用料：
鴨肉750克、馬鈴薯丁200克、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、調和油適量、香葉適量、紅糖適量。
做法：
1、將鴨子洗乾淨剁成小塊；
2、.用水焯去除血水；
3、蔥、姜、蒜切好備用；
4、土豆去皮切成滾刀塊；
5、鍋裡放油，放入紅糖，炒化；
6、倒入焯好的鴨子，快熟翻炒，使之均勻的上色；
7、依次放入所有的調料；
8、加水中火燉，水沫過鴨子肉
材料：海帶結109克、鴨腿203克。
輔料：清水適量、雞粉適量。
做法：
1、取海帶結、鴨腿，並將海帶結、鴨腿清洗乾淨。
2、將海帶結、鴨腿放入鍋中，並用熱水焯燙。
3、取出海帶結、鴨腿，並將海帶結鴨腿洗淨。
4、將海帶結、鴨腿加入鍋中，並向鍋中加入清水、雞粉，然後用小火煮1小時即可。
料底配方：草果、香果、玉果、茴香、八角、白芷、丁香、黃枝枝、花椒、山楂、幹金錢桔、香茅草、白扣、草扣、老甘草、香沙仁、肉桂、涼姜、紅米、桂枝、木香、畢拔、肉扣、桔皮、千里香、毛桃；
1、把這些配料放入鍋熬製35至45分鐘，同時配上辣椒和色拉油一起熬，40分左右香味出來；
2、加入食鹽和味精，調好就放入鴨脖、鴨掌即可。
1、鴨肉適量、土豆適量、八角適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量、食物油適量。
2、備好食材。土豆去皮洗淨。
3、半片鴨剁成塊，洗淨、泡幾分鐘去去血水，撈出控水備用。
4、熱鍋涼油，放入八角小火煸出香味。
5、放入鴨塊大火煸炒，顏色變白、湯裡清澈水分減少的時候加入蔥姜炒出香味，加入花椒 ...
1、首先，一定要選取新鮮的鴨翅根，如果是冷凍的，要提前拿出來解凍。
2、生薑、香蔥取來洗淨，然後香蔥切成兩釐米長度，生薑切成片狀。
3、清洗鴨翅根，要仔細檢查鴨毛有沒有去幹淨，很多藏在褶皺裡不容易看到。
4、鍋內加入適量清水，煮沸後把清洗好的鴨翅根放進去罩一下，這時候鍋上面會票一層泡沫，可以關 ...
鴨腿肉做紅燒啤酒鴨和烹鴨條都非常好吃。
紅紗啤酒鴨做法：
先把鴨腿用開水過濾一下，撇去浮油，放啤酒、姜（切勿放水哦），然後把鴨腿放進去，等啤酒熬幹後，再撈出紅燒，紅燒啤酒鴨就大功告成了。
烹鴨條做法：
[原料]熟鴨脯、鴨腿肉350克，小蔥末5克，精鹽2.5克，味精0.5克，紹酒25克，麵粉 ...
1、把綠豆粉絲、鴨肝、鴨腸、香菜、小油菜、香菜、豆腐泡、鴨血、豆乾、老鴨湯收拾乾淨準備好備用。
2、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用。
3、把提前燉好的老鴨湯準備好。
4、鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮 ...
1、材料：白蘿蔔200g，食鹽適量，雞精適量，蔥適量，姜適量，料酒適量，胡椒粉適量。
2、烤鴨架子一副，白蘿蔔200克。
3、鍋裡放適量水，放下鴨架子。
4、加薑片，料酒.大火煮開，小火20分鐘。
5、放下蘿蔔片。
6、大火煮開，小火15分鐘。
7、放些鹽，雞精。
8、放胡椒粉 ...
1、把土豆擦成土豆絲，不要太長，要短的。
2、加一點鹽、黑胡椒碎，放入雞蛋拌勻，之後把適量的麵粉放進去，不能太多，否則可能幹了，再加入蔥花拌勻。
3、用平底鍋，倒入一點油，加熱到微熱，改為中小火，倒入一點土豆絲麵糊，用勺子把麵糊壓扁，攤的要小一些，煎到兩面金黃色就做好了。 ...
材料：鴨邊腿500克，油，鹽，白糖，料酒，老抽，生抽，蔥，姜，蒜，花椒粉。
做法：
1、鴨邊腿洗淨，切塊；
2、入沸水中焯燙一下，去掉裡面的雜質和血水；
3、油鍋加入植物油燒熱，加入三少白糖融化，下入鴨肉煸炒；
4、煸炒至鴨肉上糖色；
5、下入蔥薑蒜繼續炒，調入兩滴老抽，兩勺生抽， ...