鴨蛋牡蠣粥怎麼做

　　1、材料：鹹鴨蛋2枚，幹牡蠣50克，粳米60克。

　　2、將鹹鴨蛋和粳米煮粥，熟時撈起鹹鴨蛋去殼，切碎和幹牡蠣一起放入粥內，再煮片刻，調味食用。

　　3、牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽的功能。

　　1、香米一杯淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘；

　　2、新鮮的海蠣子在流水下衝洗乾淨；

　　3、撬開海蠣子，用小刀割下海蠣子肉，待用；

　　4、蔥、姜切絲，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一會；

　　5、砂鍋放入足量的清水，水開後放入香米；

　　6、海米、連同泡海米的水一起倒入砂鍋裡，大火燒開，小火慢煮；中間用湯勺攪動幾次，以免粘鍋底；

　　7、煮30分鐘後，放入海蠣子肉、扇貝柱，小火慢煮10分鐘；

　　8、放入薑絲；

　　9、放入蔥花；

　　10、放入適量的鹽、白胡椒粉調味；

　　11、再次燒開，米油已浮在表面，可盛出食用。

　　1、材料：鮮牡蠣8-10只，紅辣椒2只，西蘭花、蒜蓉、香醋、黃酒、白糖、醬油、胡椒粉、植物油各適量。

　　2、將鮮牡蠣刷洗乾淨，瀝乾水分。西蘭花用沸水燙過。辣椒切碎。

　　3、炒鍋上火，放油燒熱，爆香蒜蓉，放入鮮牡蠣，大火炒至張口即撈起，除去無肉的一邊殼。煮汁，取兩湯匙留用。

　　4、炒鍋上火，放油燒熱，下調勻的香醋、辣椒末及調料煮汁，微沸時倒入牡蠣，再沸取出，沿盤擺正鮮牡蠣，中間放西蘭花即成。