1、鴨血、青椒、料酒5毫升、醬油10毫升、鹽3克、雞精3克。
2、將鴨血切成小方塊；
3、青椒切成小塊、蒜切片；
4、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血氽煮去腥；
5、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；
6、鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；
7、翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘；
8、加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
1、鴨血、青椒、料酒5毫升、醬油10毫升、鹽3克、雞精3克。
2、將鴨血切成小方塊；
3、青椒切成小塊、蒜切片；
4、在鍋中放入適量花椒和水，大火燒開後，放入鴨血氽煮去腥；
5、煮約3分鐘後，撈出，將花椒揀出；
6、鍋中倒入少許油，油八成熱後，倒入尖椒和大蒜；
7、翻炒幾下後倒入鴨血，翻炒2分鐘；
8、加入適量料酒、醬油、鹽和雞精，翻炒幾下即可。
1、首先要準備一塊新鮮的鴨血，然後用清水將它清洗乾淨，切成小塊以後放在一旁備用。
2、然後再倒鍋裡放油，加入蔥薑蒜等一些調味料以後爆炒一會兒，炒香了以後就可以將剛剛已經準備好的鴨血塊放進去，一起翻炒了。
3、大約炒到兩三分鐘左右的時間以後，就可以感受到鴨血的顏色漸漸的已經變了，撒入一些鹽以及料酒，可以更好的去除它的腥味。接下來在鍋裡放一點清水，大約燒五分鐘左右的時間，當然記住一定要用小火，因為只有小火慢燉以後才能夠感受到鴨血的味道。
4、等到鍋裡的汁水差不多已經收乾的時候，就可以改用大火了，然後大火翻炒一會兒，撒入一些蔥花共同翻炒。
5、當然一定要記住翻炒的時候時間不宜過長，也不宜太過於猛烈。因為，鴨血是比較嫩的食物，翻炒的太過用力的話很容易將它破碎，而且也會降低它的顏值。
6、這道菜的做法是非常簡單的，而且也很快速，相信如果家裡來客人的話，自己親手炒上這樣一道鴨血，肯定會受到很多人的追捧。
1、材料：韭菜120g，鴨血400g，酸菜120g，薑絲20g，辣椒片1條，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水1/4杯，白醋1/2茶匙。
2、將韭菜洗淨，老葉挑掉後切段；將酸菜、姜、辣椒切絲；鴨血切塊，放入滾水中氽燙約3分鐘備用。
3、起油鍋，爆香材料B，放入作法1鴨血拌炒後，加入調味料，以大火翻炒數下即可。