1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜切成小塊、洋蔥也切成小塊；
5、柿子椒、辣椒切成小塊；
6、蒜切成塊；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均勻後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽、醬油，加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，把桂皮、大料撿出不要。
14、最後加入雞精即可盛盤，紅燒鴨子做好了。
15、紅燒鴨子是一道菜品，主要食材是鴨子，輔料為洋蔥、柿子椒等，調料為食鹽、料酒等。該菜品主要是透過將食材放入鍋中燒煮的做法而製成的。
1、全鴨熬湯最好吃，大家可以嘗試這些做法。
2、鴨子斬塊裝盆備用，燒一鍋水，鴨子過水除腥騷。水開煮鴨肉2-3分鐘後撈出，清水沖洗後撈出。
3、鍋中放油，下八角桂皮冰糖，小火炒至糖融化。下鴨塊大火炒至變色出油，加料酒炒勻後加醬油，放薑片，大蒜，蔥，香葉，鹽和熱水。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮30分鐘。25分鐘時揭開鍋蓋，大火收汁即可。
1、食材：豚鴨半隻、料酒50ml、八角2個。
2、香菇提前泡發，我特意撿小的泡的，豚鴨洗淨，去除沒打理乾淨的毛。鍋水加料酒，薑片煮開，倒入豚鴨焯水。
3、沖洗乾淨瀝乾，這時候更方便打理細毛，油熱爆香姜，八角，朝天椒。倒入豚鴨，儘量將皮朝下，多煎一會出油。
4、倒入料酒，老抽，老抽可適量多一點，加一塊冰糖，一起翻炒上色。加開水醃過豚鴨，大火煮開，小火煮，煮10幾分鐘後，這時候可以加一點鹽，讓豚鴨入味。
5、洗淨香菇備用，大的可以對半切開，豚鴨燉了半小時後，鴨肉快熟了。倒入香菇，再加鹽，翻炒入味。繼續煮10多分鐘，湯汁濃稠，加蔥花，雞精。翻炒均勻。
1、輔料 姜：10豆鼓/蒜 ：9八角 ：四分之一果皮 ：四分之一
2、把鍋燒紅，不加油，直接倒入鴨，一直炒，直到幹水
3、炒一下加入姜和糖，再一直炒，炒到幹身
4、炒幹後加入油，豆鼓/蒜，鼓油，黃酒，果皮，八角
5、最後加上水，莫過鴨子，蓋上鍋蓋燜到差不多幹水即可 ...
1、醬鴨切塊先蒸熱，同時準備材料，看醬鴨是半隻還是一隻，只要是鴨肉的三分之一就好；
2、姜、大蔥、蒜末、幹辣椒、香菜、姜要切片、大蔥切絲、 鹽、味精、雞精、老酒、 醬油 、老乾媽豆鼓、 醬鴨蒸熱後備用；
3、這時就要先燒熱鍋方油，方油要看自己的喜好放，燒熱後放進蔥、姜、蒜末、幹辣椒爆香；
4、 ...
1、主料：鴨脖子。輔料：蔥、姜、蒜。香料：花椒、大料、桂皮、香葉。調料：鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油。
2、鴨脖子去皮、去掉氣管洗淨。
3、香料用紗布包好製成香料包備用。
4、鴨脖子斬成段後用料酒、鹽醃製約30分鐘。
5、鍋中做油，6成熱時下入鴨脖子炸至斷生後撈出。
6、蔥切段、薑 ...
用料：燒鴨，尖椒，蒜蓉，生抽，蠔油。
步驟：
1、準備材料；尖椒切塊。
2、鍋裡炒蒜蓉。
3、下燒鴨炒。
4、下生抽炒上色；下尖椒炒勻。
5、最後下蠔油提鮮炒勻出鍋。
燒鴨是南寧人自古喜歡吃的一道菜，這和南寧的氣候有極大關係。南寧天氣炎熱，居住於此的南寧先民認為鴨肉清熱祛火。據 ...
燒鴨炒小芥藍好吃，做法如下：
原料：燒鴨、小芥藍、蒜、燒鴨汁、鹽。
1、將燒鴨、燒鴨汁、蒜茸備好；
2、將小芥藍洗淨瀝乾水份備放盤中；
3、鍋燒熱，下油爆炒香蒜茸；
4、把燒鴨放入鍋中翻炒5分鐘；
5、放入小芥藍炒至八分熟，淋入燒鴨汁繼續翻炒至熟，小火煮20分鐘；
6、撒入適量 ...
燒鵝，傳統特色菜餚，屬粵菜系，燒鵝源於燒鴨。鵝以中、小個的清遠黑棕鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，塗五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而後醃製，最後掛在烤爐裡或明火上轉動烤成，斬件上碟，便可進食。燒鵝色澤金紅，味美可口。廣州市面上燒鵝店鋪眾多，最為有名的是長堤"裕記燒鵝飯店" ...
做法及步驟如下：
1、荷蘭豆去筋、洗淨，切斜刀成絲狀，過沸水略焯撈出過涼水後瀝乾水分備用；
2、將幹腐竹用冷水泡發，切斜刀成絲狀備用；
3、幹辣椒切絲，大蒜、生薑、大蔥分別洗淨切適當大小備用；
4、鍋中放入適量油，將花椒、蔥段、薑片、蒜片用小火炸香後，撈出；
5、將切好的腐竹和荷蘭豆放 ...