燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物即可，乳鴿並不算油膩。燕窩燉乳鴿的做法：
1、取燕窩放入盆中泡漲，去其雜質待用。
2、將殺好洗淨的乳鴿放入盆中，用清水漂去血水後，下鍋氽透待用。
3、砂鍋中放清水，將乳鴿、燕窩、大棗、枸杞、姜放入，燉約1小時至熟即成。食用時可放鹽。
比如牛蒡紅燒魚
主料：牛蒡，鯛魚下巴。
配料：薑片，秋葵，水，酒，醬油，味醂，砂糖。
製作步驟：
1、將牛蒡放在流水下一邊沖洗，一邊用鬃刷刷去表皮上的泥土，洗淨後不要削皮，先切長段，每段再縱切，切好後泡醋水備用；
2、魚下巴用滾水川燙後撈起，先衝冷水，再刮除魚鱗，洗去血水備用；
3、將煮汁煮開備用，秋葵去蒂，用滾水燙開後撈起，泡入冰水中保持鮮綠；
4、鍋中先鋪放牛蒡及薑片，再放入處理好的魚下巴，最後倒入煮汁，並蓋上用錫箔紙摺成的紙蓋，燒煮時要避免翻動食物，以免破壞食物的外型，等煮汁快收干時再將紙蓋掀開，用湯勺將鍋緣的煮汁舀起，淋在魚下巴上使其上色均勻，待煮汁收幹後即可熄火
5、將煮好的牛蒡湯及魚下巴盛入盆中，中間用秋葵裝飾即可。
魚膠不能和燕窩一起燉。都是高分子蛋白質，放在一起的話更不容易吸收。而且其真實的營養價值並非廣告上說的那麼好，大多數都是商家的忽悠手段，說白了其實還沒有雞蛋的蛋白營養價值高。
食材：羊肉300克、鴿子1只、鹽3克、枸杞5克、料酒適量、生薑適量、花生醬適量。
步驟可以：
1、準備食材；
2、羊肉切小塊；
3、鴿子去頭、爪子；
4、羊肉冷水下鍋，水開後撈出洗淨；
5、將洗淨的羊肉放入砂鍋內加水、料酒、姜塊燒開。
6、按第四步處理鴿子；
7、將鴿子放入 ...
鴿子排骨湯的做法：
主料：鴿子一隻，排骨，枸杞，乾貝，人參。
輔料：鹽少許，雞精少許，蔥，姜。
鴿子和排骨清理，清洗乾淨，斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃製20分鐘。在鍋內注入冷水，放入幾片薑片，將鴿子和排骨同時放入鍋內，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗乾淨。在碗中放入人參，熱開水，讓其浸透 ...
河蚌能和豬肉一起燉湯喝。
河蚌燉肉的做法及步驟如下：
材料：蚌肉、豬肉、紹酒、蔥、姜、鹽、味精。
1、豬肉洗淨，去毛，切成4釐米長、1釐米寬的塊；
2、蚌肉去泥腸，用刀柄將邊上的硬從捶扁，洗淨；
3、炒鍋上火，放入蚌肉、蔥、薑片、紹酒和少許清水，用旺火燒沸，撇去浮沫，上小火燜10分鐘； ...
兩種東西不適合放在一起燉的，都是高分子蛋白質，放在一起的話更不容易吸收，而且其真實的營養價值並非廣告上說的那麼好，大多數都是商家的忽悠手段，說白了其實還沒有雞蛋的蛋白營養價值高。圖的就是那種高大上的感覺而已。 ...
材料：萵筍、土豆、蔥、鹽、味精、生抽、雞精。
方法：
1、土豆去皮切絲後用水洗去澱粉；
2、萵筍去皮切絲；
3、小蔥洗淨切段；
4、炒鍋熱油放入土豆絲翻炒；
5、炒至土豆變色放入萵筍絲翻炒；
6、放入蔥段一起炒出香味；
7、放適量鹽調味；
8、加入適量生抽即可。 ...
山藥燉甲魚做法：
1、準備原料：甲魚、山藥片、枸杞子、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香菜。
2、將甲魚宰殺、洗淨。蔥、姜洗淨切片，香菜擇洗乾淨後切段。
3、將甲魚放沸水中燙一下，去淨外部薄皮再洗淨切塊。
4、砂鍋內加清湯或者開水，放入甲魚、山藥片、枸杞子及調料，小火慢燉1小時，撒上香菜， ...
食材：
1、主料：燕窩5克、雪梨3顆；
2、輔料：冰糖。
製作步驟：
1、燕窩用溫水泡4個小時，撈出燕窩，撕成條狀並撈乾水分；
2、雪梨洗淨，將頂部切掉一部分作蓋子，把裡面的核去掉；
3、將燕窩放進入梨中，切下的蓋子蓋上，用牙籤固定好；
4、把雪梨放入燉盞隔水燉15分鐘，把燉好 ...