鵝腸冷菜怎麼做

　　1、鵝腸買的時候叫檔主代為通好洗淨，回家後用鹽和生粉拌勻搓一下後用水沖洗乾淨，再放酒醃好。

　　2、將鵝腸飛水後撈起，切成長短合適的小段。

　　3、將調好味道的滷水燒開後轉慢火，放入鵝腸浸約三分鐘後關火，繼續浸泡二十分鐘後撈起便可食用。

　　1、鵝腸買回來冷水泡2小時以上，中途換幾次水。

　　2、鵝腸焯水，冷水入鍋，燒開後煮2分鐘。

　　3、焯水的鵝腸撈出過冷水，反覆沖洗至乾淨。

　　4、鵝腸切段。

　　5、洋蔥切細條。蔥，姜，蒜，辣椒去皮切碎，

　　6、起油鍋，加入切好的蔥薑蒜辣椒煸炒。再加入切好的洋蔥煸炒，再加入鵝腸。

　　7、加入生抽，加入料酒，加入白砂糖，再加入胡椒粉，加入耗油，快速翻炒均勻即可關火。

　　8、關火，加入雞粉翻炒均勻。

　　9、美味的爆炒鵝腸就做好啦！

　　1、食材：鵝腸200克，鵝胗300克，泡蘿蔔100克，泡辣椒30克，青椒50克，蒜葉30克，姜適量，料酒15克，鹽5克，生抽10克，蠔油適量。

　　2、鵝腸、鵝胗清洗乾淨，切小塊。

　　3、泡蘿蔔切絲，泡椒切成末。青椒切塊。蒜苗切小段。

　　4、鍋裡倒油，油熱下鵝雜，噴料酒，快速翻炒。

　　5、放入生抽，蠔油，鹽等調料，繼續翻炒。

　　6、放入泡菜等，翻炒片刻即可。