鵝跟萵筍、胡蘿蔔塊、木耳一起烹調明爐萵筍風鵝很好吃。
主料：風鵝250克，萵筍100克，胡蘿蔔塊、木耳片適量；
調料：蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒、雞湯、色拉油各適量；
步驟：
1、風鵝切塊；萵筍洗淨，切滾刀片，焯水待用；
2、油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。
明爐萵筍風鵝的製作要訣：燒製時間要長，不然湯色不濃。
鵝跟萵筍、胡蘿蔔塊、木耳一起烹調明爐萵筍風鵝很好吃。
主料：風鵝250克，萵筍100克，胡蘿蔔塊、木耳片適量；
調料：蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒、雞湯、色拉油各適量；
步驟：
1、風鵝切塊；萵筍洗淨，切滾刀片，焯水待用；
2、油鍋燒熱，入蔥段、薑片煸鍋，放入所有原料和雞湯，燒至湯汁濃白，加鹽、胡椒粉、雞精、花雕酒調味即可。
明爐萵筍風鵝的製作要訣：燒製時間要長，不然湯色不濃。
大蝦蒸粉絲。
1、食材：大蝦10個、乾粉絲1個、幹豆豉1勺、幹辣椒5~8個、大蒜2個、大蔥半根、姜少許、黃酒半勺、蒸魚豉油半勺、白糖少許、油適量。買回來的大蝦放入清水中浸泡半小時，然後用牙籤挑出蝦線，剪去蝦腳蝦鬚，清洗乾淨放入碗中。接著把大蔥切段、薑切片放入碗中，加入黃酒拌勻醃製10分鐘。
2、將乾粉絲放入清水中浸泡20分鐘撈出。順便說一下，浸泡的時間主要是看粉絲的粗細，如果是細粉絲的話，10~15分鐘就可以泡好了；如果是粗粉絲的話，浸泡30分鐘左右為宜。
3、處理配料：將大蒜去皮切末，幹豆豉切碎，幹辣椒清洗乾淨切段。我選的幹辣椒是那種香而不辣的，大家可以根據個人口味來選擇哈！
4、將浸泡好的粉絲，放入開水鍋中煮2~3分鐘撈出，鋪滿盤底。
5、把大蝦擺放在粉絲表面，撒上大蒜末。
6、取鍋，倒入油燒熱，放入豆豉碎翻炒出香味，澆淋於大蝦表面。
7、將擺好盤的大蝦放入開水鍋中，蒸煮5分鐘就可以出鍋了。
8、出鍋後，撒上幹辣椒段，澆淋上半勺蒸魚豉油，撒上少許白糖。
9、接著取鍋，燒熱油，“呲”一次（均勻地澆淋在大蝦表面）。
雞和蘑菇一起燉比較好吃。做法如下：
用料：小仔雞一隻，寬粉條適量。 蘑菇一斤，豆油二兩，醬油一兩，花椒麵少許，鹽適量。
做法步驟：
1、把豆油倒在鍋裡，大火燒熱；
2、再把切好的雞塊放入翻炒， 炒到雞肉無血絲、縮成團、有香味為止；
3、再新增花椒麵、醬油、鹽，再翻炒幾下；
4、放入蘑菇，翻炒幾下；
5、把寬粉放在雞肉上，新增溫水沒過雞肉開燉；
6、十分鐘左右，只要寬粉燉透即可出鍋。