材料：鵪鶉、鹽2勺、味精2勺、雞精三勺、生抽半瓶、耗油2勺、美味汁、黑胡椒6勺、辣椒粉、蔥、蒜末、花生油。
做法：
一、將去毛的鵪鶉開胸去內臟，只留鵪鶉胗（也可以作為燒烤原料），然後將其用清水洗兩遍，控幹水分；
二、把蔥頭、姜切絲、蒜頭拍散，和生抽、鹽、雞精、味精、耗油、紅酒、花生油、辣椒粉、美味汁、黑胡椒、香油放入鵪鶉裡進行醃製（放入冰箱大約醃製12至24小時）。
1、把鵪鶉徹底清洗。
2、鍋中加冷水放入鵪鶉燒到水煮開有很多浮沫。
3、把水倒掉，這就是焯水。
4、鍋里加少許油，放入鵪鶉煸炒。
5、加少許料酒繼續煸炒。
6、加入香葉。
7、加入茴香。
8、加入生薑，事先只要用刀背壓扁就可以了，再把鍋裡的原料充分翻炒。
9、加入醬油，慢慢加，不斷翻炒。
10、加水快要沒過鵪鶉，大火煮開，改小火煮30分鐘。
11、到水分不多的時候，加入冰糖。
12、大火煮到冰糖融化，要攪拌一下，湯水粘稠的時候差不多了。
1、 將他們洗洗乾淨，放在一邊晾乾（生的哦）；
2、花椒一小撮，2個大茴香，一小撮小茴香，2片肉桂（中等大小），丁香2個，八角2個，幹辣椒5個。
慣新增）放在清水裡煮，（大火煮出香料的味道，鹽要比平時作菜時稍多來點，煮開的香料水，嘗味覺得鹹了些，就可以；
3、將晾乾的鵪鶉蛋用白酒滾一下，都滾完 ...
做法一：
主料：雞翅。
輔料：五香粉、鹽、醬油、味精、葡萄酒。
1、拿五香粉、醬油、葡萄酒、味精作調料，倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱裡放2至3小時；
2、第2天中午將雞翅取出，戴好塑膠手套，把雞翅一個一個取出，把上面的調料擠掉；
3、在雞翅的正反兩面抹上一層蜂蜜，靜置十分鐘即 ...
原料：雞翅、雞腿、叉燒醬、蠔油、料酒、醬油、鹽、生薑粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉。
做法：
1、將叉燒醬、蠔油倒入盤內，加入料酒約2勺並攪拌均勻。
2、倒入雞翅和雞腿，加入少量醬油、鹽、生薑粉、大蒜粉、五香粉、辣椒粉，充分攪拌均勻，使每塊雞翅和雞腿都粘取佐料。
3、將雞翅和雞腿放在冰箱冷藏室 ...
燒烤用的烤鯧魚材料：平魚500克，植物油40克，大麴酒10克，醬油5克，色拉醬10克，白砂糖5克，麥芽糖5克，鹽4克，味精2克，茶葉5克，大蔥5克，姜3克。
做法：
將鯧魚宰殺，去鱗、內臟及鰓洗淨，斜切成三段；蔥切花，薑切片待用；加蔥花、薑片、麴酒、白糖、醬油、飴糖、味精、精鹽拌勻醃2小時；將鐵絲 ...
燒烤用的雞心醃製好吃的方法步驟如下：
1、加入麻辣臭乾料2包，精鹽60克，味精90克，特鮮1號1包，生薑、香蔥剁細各30克，松肉粉20克，白糖7克，紅薯澱粉150克；
2、將上述原料和5公斤食品充分攔勻，醃泡20分鐘穿成串。如果拌合時乾燥、料沾不上，應適當加水，讓其調料完全沾在肉食上面，不宜過稀。 ...
燒烤用的雞皮醃製方法如下：
浸漂。將雞皮入清水中浸泡1至5小時，中途換水兩三次，撈出淨水。碼味。碼味原料與雞皮拌勻，碼味1至8小時，中途上下翻兩三次。汆水。將雞皮入沸水鍋中氽一水，清水沖洗，淨水。乾花椒用微火焙香，老薑，大蔥，八角，砂仁，白豆蔻，肉豆蔻，八角，桂皮，山柰，丁香，甘草，白芷，小茴香，草果 ...
一般的做法是需要醃製的。麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋營養成分
醃製方法：
一、原料： 豆瓣醬100克，食鹽25克，味精25克，色拉油400 ...