鹹核桃仁的做法

　　鹹香口味，好吃也好做。

　　將核桃去皮，弄乾淨。我買的是核桃仁，不用去皮，只是弄乾淨即可。

　　讓鹽充分溶於水

　　把乾淨的核桃仁放入烤盤，均勻的撒上鹽水。

　　烤箱事先預熱，烤箱180度，烤20分鐘左右

　　1、簡介：熟澄面的作法是將澄粉及沸水以1:1的比例混合均勻，這裡是用澄粉40公克及沸水40㏄攪拌均勻。炸的時候，等鹹水餃浮到上面，表示已經熟了，這時只要將火轉小，讓鹹水餃的外皮稍微炸成金黃色，就可以撈起瀝乾油份，上桌食用了。 份量：12個

　　2、外皮材料：160公克，水160㏄，熟澄面80公克，細砂糖40公克，豬油40公克，

　　3、內餡材料1：60公克，後腿肉丁100公克，香菇丁20公克，叉燒肉丁40公克，

　　4、內餡材料2：80㏄，

　　5、內餡材料3：3大匙，水60㏄，

　　6、內餡材料4：40公克，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，砂糖2小匙，胡椒粉1小匙

　　7、做法

　　1.)將外皮材料的糯米粉加水攪拌均勻，再加入熟澄面及細砂糖混合拌勻，最後加入豬油搓揉均勻成麵糰，分成12小塊備用。

　　2.)把內餡材料放入滾水中汆燙過，撈起瀝乾水份。起油鍋，將內餡材料(1)放入鍋中拌炒均勻，加入水80㏄，煮至水滾後，再放入所有調味料，並用太白粉水內餡材料3勾芡，最後撒上蔥花拌勻，熄火起鍋，等涼後就是餡料。把餡料平均分成12份備用。

　　3.)將作法1的麵糰塊用手揉壓成圓形皮，中間包入1份餡料，再捏合成餃子形，四周壓緊即可，做好12個備用。

　　4.)用150℃的油溫，將做好的鹹水餃一一放入，等到鹹水餃浮起後，轉成中小火，慢慢炸成金黃色即可。

　　1、材料用量：鯧魚1條、鹹蛋2個、鹽糖適量、味精適量、料酒適量、蔥姜適量、胡椒粉適量、油適量。

　　2、做法：

　　（1）準備鯧魚2條；鹹蛋2個；

　　（2）鯧魚洗淨,瀝乾水份,把2個鹹蛋去殼放上；

　　（3）加料酒,鹽,糖,味精,蔥,姜,油,胡椒粉；

　　（4）用保鮮膜封住,留三個小孔,放微波爐高火4-5分鐘即可。