鹹菜炒鮮魷做法步驟
鹹菜炒鮮魷做法步驟
1、主料：鮮魷魚200克，鹹菜50克。配料：水髮香菇2片，胡蘿蔔花1片，紅尖椒少許。調料：魚露、料酒、味精、澱粉、蔥、高湯、花生油。
2、製作方法：（1）將魷魚摘洗乾淨，剞成麥穗花刀，在開水中燙成卷。鹹菜在清水中浸淡，片成片，香菇及紅尖椒切小片，蔥切成象眼型。取小碗一隻，加入魚露、料酒、味精、高湯、水澱粉對成碗芡。
（2）炒鍋置於火上，香菇、胡蘿蔔花、鹹菜用開水焯一下撈起。炒鍋中放少許花生油，油溫升至六成熱時將燙好的魷魚卷略炸撈出瀝油。鍋中留少許底油，下入蔥及小紅尖椒稍煸，隨即下入魷魚卷及其配料，烹入碗芡，翻炒均勻，裝盤即成。
甜豆炒鮮貝做法步驟
1、豌豆洗淨。
2、鮮貝肉用一點料酒和幹澱粉用手抓捏一會兒，放入薑絲拌勻。
3、鍋中水燒開，放入豌豆燙一下，十秒撈出瀝乾。
4、鍋燒熱放油，油溫熱的時候倒入醃製好的鮮貝，滑炒開。
5、加入半湯匙料酒炒勻，看到鮮貝肉由透明轉為白色，立即倒入燙過的豌豆粒。
6、加入一些鹽，快速翻炒均勻後，倒入少許調好的水澱粉，勾個薄薄的芡汁即可出鍋。
炒鮮魷做法竅門
1、材料：鮮魷魚、豆瓣醬、蠔油、青椒、姜。
2、魷魚去掉表皮，從中間剪開。
3、去掉中間透明的骨頭和內臟。
4、改小正面切井字花刀。
5、水中放入薑絲和料酒或者白酒燒開，焯一遍魷魚。
6、焯完水後清水下稍微沖洗，去除殘留的泡沫。
7、鍋中放豆瓣醬、姜蒜炒香。
8、青椒下鍋翻炒。
9、放入魷魚和少許鹽，翻炒至8成熟時倒入1茶匙蠔油即可。
茭白鮮魷做法步驟
1、材料：鮮魷兩隻、茭白兩根、花椰菜、胡蘿蔔，洋蔥少許、鹽，糖，酒，胡椒粉適量。
2、先將魷魚頭內墨點處理掉，去除脊樑中那種白色物質，並切片。
3、茭白、胡蘿蔔切絲，洋蔥，花椰菜切成朵。
4、鍋入油爆香洋蔥，再依次入胡蘿蔔、茭白，花椰菜。
5、煸炒2分鐘後入魷魚，滴少許老酒，再放入少許鹽、 ...
豉椒炒鮮魷做法竅門
1、配料：柿子椒三個，鮮魷魚兩條，蔥薑絲，豆豉，蒜末，料酒，鹽。
2、柿子椒洗淨、切絲，魷魚洗淨，從肚皮的中間剪開，去內臟和膜，只要魷魚身，不要魷魚頭（想要也可以）。
3、將魷魚裡面朝上，尾部對著自己，以背部那條線為分界，左邊切花刀，右邊用刀尖劃成若干小細條，大約十個小細條時切斷，一條魷魚可切成三 ...
荷蘭豆炒鮮魷最正宗的做法
主料：荷蘭豆300克、鮮魷500克；
輔料：鹽適量、油適量；
1、鮮魷洗淨；
2、荷蘭豆去筯洗淨；
3、炒鍋放油，放入鮮魷炒熟，加鹽調味；
4、將炒熟的鮮魷盛出待用；
5、炒鍋放油，加入荷蘭豆炒熟，加鹽調味；
6、將炒好的鮮魷加入到荷蘭豆中炒勻即可。
備註：這兩種食材都很容 ...
青椒炒鴨子的做法步驟
1、鴨肉切小塊備用，尖椒、青椒、紅椒切碎備用。
2、鍋燒熱，不要放油，直接入切好的鴨肉。炒幹水份，直至炒到鴨肉出油，加入鹽翻炒均勻。
3、加入生薑、大蒜與鴨肉一起炒勻，再加入辣椒、鹽繼續翻炒至八成熟。
4、將辣椒與鴨肉混合一起翻炒兩分鐘。加入雞精出鍋。一盤香噴噴的青椒炒鴨肉就好啦。 ...
炒雞蛋幹做法步驟
1、材料：雞蛋幹150g、茭瓜或萵筍200g、青柿子椒2個、紅柿子椒1個、辣椒醬。
2、將雞蛋幹切成3釐米長1釐米寬的薄片，茭瓜、青紅柿子椒切菱形片。
3、炒鍋燒熱，加油適量，放蔥薑蒜末和兩小勺辣椒醬，炒香。
4、下茭瓜和青紅椒塊，快速翻炒斷生後放入雞蛋幹，加鹽和雞精（鹽不宜多，因為雞蛋乾和辣 ...
辣炒黃蜆做法步驟
1、香菜洗淨,胡蘿蔔切片,備用。
2、黃蜆子提前泡好,吐淨沙子,洗淨。入鍋,煮熟(不放水)。
3、另起鍋。鍋內入油,將胡蘿蔔片炒熟。放入郫縣豆瓣醬、蒜蓉辣醬(根據自己對辣味程度的喜好),少許醬油,白糖適量。調成類似醬汁。
4、將煮熟的黃蜆子倒入翻炒。稍放一點點水,繼續翻炒。
5、待醬汁均勻 ...
西蘭花炒蘑菇的做法步驟
1、主料：口蘑(200g)、西蘭花(80g)、胡蘿蔔(3/1個)、姜(3g)、蒜(2瓣)。
2、調料：生抽(1茶匙)、鹽(少許)。
3、口蘑洗淨切片，胡蘿蔔切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片。
4、鍋裡燒開水，西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生後撈出控幹待用。
5、鍋裡熱油，爆香姜蒜，接著放入口蘑翻 ...