1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。
3、朝天椒摘去葉子。
4、菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。
6、一個月之後，取出可即食，也可炒肉末，燉菜，酸酸辣辣，非常下飯。
1、材料：水芥菜、洋姜、鹽、白酒、花椒、辣椒、仔姜。
2、新鮮水芥菜、洋姜洗淨晾乾。
3、朝天椒摘去葉子。
4、菜壇中加入淨化水，鹽，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最後放入水芥菜。壓一壓，上面灑入一層鹽，澆上一些白酒。
5、蓋上蓋子，瓶口封水杜絕空氣。
6、一個月之後，取出可即食，也可炒肉末，燉菜，酸酸辣辣，非常下飯。
1、主料：麵條（生）500克、豆角500克。
2、輔料：豬肉6克。
3、做法：
（1）肉片用醬油、料酒稍醃後多加芡粉抓勻，以免後面煮久了肉質變老。
（2）鍋內放油，炒肉片，變色後盛起備用。
（3）鍋內繼續放油，爆香八角、蒜片、薑片（喜歡辣的人可以放辣椒和蒜一起爆），放豆角一起炒，加水沒過豆角，並放鹽、醬油、一茶匙13香，顏色要比平常做菜稍微重一點，鹹一點。煮開後將三分之二的湯盛出。
（4）在豆角上放入炒好的肉片，放麵條。注意麵條放法：均勻的鋪一層面條，灑一點油，不要多，均勻些，然後再鋪一層面條，再灑一層油……直到麵條放完為止。
（5）蓋上鍋蓋中小火開始燜面。要注意隔幾分鐘看看鍋裡還有沒有湯。當湯沒有時候，把剛才倒出的湯順著鍋邊慢慢往裡加入一半，不要讓湯碰到麵條（麵條是架在豆角和肉上面的）。再蓋上蓋子燜，等到湯汁沒有了繼續重複上面的動作，把湯全部倒入，蓋蓋，直到麵條完全被鍋內的蒸汽燜熟。在整個過程中，要不斷鏟鍋底防止燒糊，但是不要翻動麵條。
（6）最後，拿雙筷子和著鍋鏟，把麵條和菜拌勻。喜食蒜的，可以調點蒜汁拌著吃。不喜蒜的，調點醋、辣椒油等一起拌著吃。
1、原料：雪裡紅、薑絲、辣椒末、油、雞粉、鹽。
2、準備薑絲，辣椒末備用。
3、把雪裡紅洗乾淨切碎也留以備用。
4、鍋中加入食用油，幹辣椒，薑絲進行爆香。
5、在薑絲進行爆香後再加入雪裡紅。
6、現在在鍋中再加入幹辣椒。
7、鍋中放入雞粉、鹽，全部翻炒均勻。
8、把燒好的雪裡紅鹹菜裝盤，該菜不油膩，很好下飯尤其吃稀飯。