1、食材：麵粉200g，轉化糖漿130g，梘水4g，鹹蛋黃8個，油50g，雞蛋1個，奶粉25g，吉士粉5g。
2、鹹蛋黃放入烤箱165度烤10分鐘，取出。
3、紅豆沙搓30克一個。
4、紅豆沙鹹蛋黃月餅的做法把紅豆沙壓扁放入一個蛋黃。
5、在把餅皮搓成20克一個的。
6、放入餡包好收口搓圓。
7、放入模具。
8、扣在烤盤上。
9、烤箱200度烤5分鐘定型。
10、刷一層蛋液在放入烤箱165度烤15分鐘。
11、等涼放入保鮮盒回油3天即可。
1、食材：麵粉200g，轉化糖漿130g，梘水4g，鹹蛋黃8個，油50g，雞蛋1個，奶粉25g，吉士粉5g。
2、鹹蛋黃放入烤箱165度烤10分鐘，取出。
3、紅豆沙搓30克一個。
4、紅豆沙鹹蛋黃月餅的做法把紅豆沙壓扁放入一個蛋黃。
5、在把餅皮搓成20克一個的。
6、放入餡包好收口搓圓。
7、放入模具。
8、扣在烤盤上。
9、烤箱200度烤5分鐘定型。
10、刷一層蛋液在放入烤箱165度烤15分鐘。
11、等涼放入保鮮盒回油3天即可。
1、鹹蛋黃流心餡：生鹹鴨蛋黃5個、鹽2克、高度白酒15克、奶粉15克、椰漿40克、黑白淡奶40克、白砂糖25克、無鹽黃油30克。
2、鹹蛋黃流心綠豆糕的做法：將生鹹鴨蛋敲出，加入鹽攪拌一下，分離出鹹蛋黃；
3、將鹹鴨蛋黃用白酒浸泡15分鐘後撈出；
4、入蒸鍋，水開後蒸20分鐘；
5、關火後取出，壓成沙狀；
6、將椰漿、黑白淡奶、白砂糖、奶粉與蛋黃沙混合攪拌均勻；
7、形成蛋黃糊，將奶鍋加熱，放入無鹽黃油，加熱至黃油融化，加入蛋黃糊，繼續加熱至80度左右離火（小火）；
8、倒入篩子中過篩；
9、裝入裱花袋擠入矽膠模具中，放入冰箱冷凍；
10、完全凍硬後即可脫模使用；
11、綠豆糕麵皮材料：去皮幹綠豆仁125克，植物油20克，無鹽黃油20克 ，白砂糖50克，麥芽糖25克，清水250克。
12、將去皮綠豆仁浸加水浸泡一夜，將泡好的綠豆仁反覆淘洗五遍鹹蛋黃流心綠豆糕的做法 步驟11
13、瀝乾水分，加入500克清水如蒸鍋，水開後蒸30分鐘，完全蒸爛，（中途不要開啟蓋子）；
14、關火後，倒入榨汁機打成綠豆泥備用；
15、不粘鍋加熱，加入植物油和無鹽黃油，黃油融化後加入綠豆泥；
16、反覆翻炒至水分稍幹，關火加入白糖和麥芽糖，攪勻後繼續翻炒，炒至糖分完全融合；
17、炒至綠豆泥表面光滑，關火倒入盆中，攤開放涼；
18、炒好的綠豆麵皮完全冷透之後，平均分成8分，每個大約44克；
19、揉圓後包入流心餡（流心餡很容易融化，最好不要一次性都拿出）；
20、收口揉圓；
21、用50克的月餅模具壓出喜歡的圖案；
22、裝入盤中包上保鮮膜入冰箱冷藏，隨時可以食用。
1、鹹蛋黃40克，蝦仁200克，玉米50克，玉米澱粉30克，油10克，鹽3克，水5克。
2、蝦去蝦線，剝殼。用鹽醃一會。
3、玉米粒瀝乾水備用。
4、熱油倒入玉米翻炒到金黃色。盛起來備用。
5、鍋裡熱油蝦仁翻炒到變色微卷，盛起來備用。
6、鹹蛋只取蛋黃，加一羹玉米澱粉一點油，壓成泥。
7、鍋裡熱油，倒入蛋黃泥炒成金沙。加一羹水，然後倒入玉米和蝦仁翻炒，均勻裹上金沙即可。