1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。
2、蘆筍去掉根部的硬皮。
3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。
4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。
5、轉中火,淋上水澱粉勾薄芡出鍋。
1、主料蘆筍適量,調料色拉油適量,食鹽適量,味精適量,水澱粉適量。
2、蘆筍去掉根部的硬皮。
3、切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切,然後將蘆筍轉個角度,再切。
4、熱鍋,倒入色拉油,大火快炒蘆筍段,顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻。
5、轉中火,淋上水澱粉勾薄芡出鍋。
1、準備雞翅中1斤、松肉粉一小撮、吉士粉一小撮、綠咖哩醬一小勺(大約2-3g左右)、五香粉一小撮、十三香一小撮、蒜油適量、大蔥1、2小段、大蒜1、2瓣、薑片1小片、糯米粉適量 、鹽、其餘調料都是有鹹味的,鹽酌情,可以不加。
2、將雞翅中洗淨,瀝乾水分。然後加入松肉粉,抓勻,醃製半個小時左右。再依次加入吉士粉、綠咖哩醬、五香粉、十三香,抓勻。
3、然後將大蔥段、大蒜和薑片放入。最後放入蒜油,抓勻。封好保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚上。
4、蒜油的做法看這裡:拍幾瓣大蒜,起鍋放油,油溫約五六成熱的時候(就是油麵波動,有青煙騰起的時候,此時若放油鍋溫度計測量,大約是140-180℃之間),放入拍好的蒜,略炸焦香(就是蒜表面變焦,香味出來),然後將蒜油和裡面炸好的蒜都倒入醃製的雞翅裡。加了蒜油醃雞翅,雞翅最後炸出來的味道更好更香。(如果實在沒有蒜油,最後就放一些色拉油進去,用手抓勻即可。這一步又叫做封油。它可以讓醃製的雞翅中的水分鎖住,調料入味,醃製的成色更好。)
5、第二天做的時候,提前準備好糯米粉。
6、將每個雞翅都在糯米粉裡裹一下,一定要裹均勻。裹完後,將雞翅上的粉請拍一下,再放入另外一個乾淨的盤子放好,等著一會兒就可以炸了。
7、起鍋開火放油,油的量稍微多一些(因為畢竟是炸雞翅嘛,不是炒菜或者煎雞翅)。油溫約五六成熱的時候(就是油麵波動,有青煙騰起的時候,此時若放油鍋溫度計測量,大約是140-180℃之間),將雞翅下入,兩面炸制金黃即可。
1、原料:鯽魚、豆腐。
2、鯽魚收拾乾淨後,擦乾身上的水分。鍋燒熱後,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可。
3、倒入涼水,放入薑片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘。
4、最後放入豆腐塊,在燉10分鐘,加鹽出鍋。
5、鯽魚收拾乾淨後,擦乾身上的水分鍋燒熱後,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可。
6、倒入涼水,放入薑片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘。
7、最後放入豆腐塊,在燉10分鐘,加鹽出鍋。