1、用料：巴馬香豬肉400克，青蒜苗2棵，美人椒3個，姜3片，米酒1勺，醬油1/2勺，白糖少許。
2、將所有食材洗淨後，美人椒切小小段，姜切成絲，青蒜拍一下再切，易熟也入味。
3、香豬肉切薄片。
4、起油鍋，下入薑絲煸炒，下入香豬肉翻炒至變色，加入一勺米酒翻炒。
5、加入一小碗開水，燒開後蓋上鍋蓋燜煮。
6、待水分差不多幹的時候下入辣椒翻炒，加入少許醬油、糖，繼續翻炒出醬香味。
7、最後下入蒜苗炒熟，加少許鹽炒勻即可出鍋。
1、食材：沙丁魚500g、油適量、鹽適量、料酒適量、五香粉適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、花椒粉適量、麵粉適量。
2、先準備好主輔料：沙丁魚、五香粉、孜然粉、辣椒粉。
3、再把魚洗淨、瀝乾水分。
4、加入鹽、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒等。
5、把它們拌勻後醃漬10分鐘以上。
6、在醃好的魚中間加入麵粉。
7、然後輕輕的上下晃動，使魚的表面蘸一些乾麵粉。
8、起鍋熱油，燒製5成熱左右，放入魚。
9、中火炸制，炸制到挺實了就行。
10、然後將其撈出，裝入盤中，準備第二次復炸。
11、開旺火，把油燒至7成熱以上。將盤中的魚重新入鍋復炸一次。
12、炸制到表面焦黃即可撈出。
13、裝盤後和椒鹽搭配就可以上桌。
1、用料：豬手一隻，鹹蘿蔔乾一條半。
2、先準備這兩種食材，先把豬手皮用燒紅的鐵鍋煎下外皮，這樣做能去掉豬手本身的豬腥味。
3、豬手先過下開水可以去血腥味，蘿蔔乾切顆粒備用。
4、等水燒開後把所有材料放下去，再燒開後用大火燒3-4分鐘，然後轉小火慢燉1.5-2個鐘。
5、燉到豬手的皮變糯肉 ...
1、材料香豬肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
2、香豬肉洗淨，切4釐米見方的塊備用。
3、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
4、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
5、鍋中做少許油， ...
1、材料：菜脯碎1包（120g）沖洗瀝乾水、豬肉碎300g、紅辣椒2條（剁碎）、九層塔50g（切碎）、雞蛋6粒（打散蛋汁）、食水2/3杯、食油適量、鹽適量、蒜蓉6瓣、醬油一勺、麻油一勺、蠔油一勺、胡椒粉適量；
2、熱鑊燒油爆香蒜蓉鹽。
3、放入菜脯碎，豬肉碎，紅辣椒碎旺火翻炒2分鐘。
4、盛入 ...
1、材料：鹹豬肉300克，蛋4顆，洋蔥半顆，蔥2根，蕃茄2顆，調味料：香油半大匙，乾貝粉1大匙，胡椒粉半小匙。
2、洋蔥切絲，蕃茄切丁，蔥切段，鹹豬肉切片，蛋略微打散備用。
3、鍋中倒入1大匙油燒至溫熱，先放入鹹豬肉片煸至微焦，再轉小火放入洋蔥絲炒香後，放入蕃茄丁轉大火炒香，再加入水至淹蓋過一半的 ...
1、豬肉洗淨，放到容器裡，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為準，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水。
2、鍋裡燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢滷製半個小時左右，再加入適鹽，繼續滷製到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節滷製時間。
3、關火，撈出滷肉到容器 ...
材料：豆渣400克、麵粉80克、植物油適量、食鹽1勺。
1、製作豆漿，濾出來的豆渣，備用。
2、豆渣同適量麵粉混合。
3、調入適量鹽，倒入適量清水，同時攪拌豆渣糊。
4、攪拌好的豆渣麵糊，同糊牆的水泥狀態相似。
5、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關一起開啟，然後預熱。
6、 ...
1、原料：豬肉(瘦多肥少)500克，精鹽500克，香糟250克，蔥白2根，姜1小塊，料酒5毫升。
2、豬肉放盆中，用精鹽將其表面擦透，每面都要擦到，放盆中醃一夜。
3、蔥白洗淨後縱向剖開切成段。姜洗淨後切成片，備用。
4、將醃豬肉洗淨後放鍋中，加適量水(以浸沒豬肉為度)置火上用旺火煮開。加入料 ...