鹹魚蒸蛋怎麼做

　　鹹魚蒸蛋製作方法：

　　材料：

　　鹹魚半條、雞蛋一個、生薑3片、溫開水適量、料酒適量、糖適量、色拉油適量。

　　做法：

　　1、鹹魚半條、雞蛋一個備用；

　　2、將鹹魚切小塊，用加了料酒的開水浸泡一會兒；

　　3、蛋打散，加適量料酒和溫開水，攪勻；

　　4、把鹹魚倒去浸泡的水，用篩子將蛋液篩入；

　　5、在魚身上放一些薑片，撒一層糖，倒一點色拉油；

　　6、蓋上保鮮膜，上鍋蒸熟即可。

　　材料：雞蛋、蝦、料酒、鹽、油。

　　１、雞蛋打散，倒入冷白開。攪拌，放入適量鹽和料酒。

　　２、把蛋液表面氣泡用勺子撇掉。鍋內水燒開，把蛋液放入鍋內蒸。

　　３、剪掉蝦鬚，剝掉蝦殼，除去背部和肚子上的黑筋，加入少許料酒，鹽，醃５分鐘。用開水氽一下。

　　４、待蛋液表面凝固，擺上蝦，再蒸幾分鐘，放少許油，出鍋即可。

　　1、準備材料：雞蛋、鹽、鮑魚、溫水、玉米油。

　　2、雞蛋加鹽打散備用。

　　3、蛋液溫水混合，溫水和蛋液比例１：１，調入適量鹽攪拌均勻。

　　4、加一勺玉米油，攪拌均勻。

　　5、用篩網將蛋液過濾幾次。

　　6、加上保鮮膜，用牙籤扎洞，上鍋蒸至八分熟。

　　7、鮑魚用開水浸泡，洗乾淨，把鮑魚和殼分離，髒物不要。

　　8、等蛋液表面稍凝結，開啟保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟。

　　9、在蒸好的蛋上澆一勺醬油，撒上蔥花和紅椒粒即可。

　　鮑魚營養豐富，富含人體所需的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素、多種生理活性物質如 ＥＰＡ、ＤＨＡ、牛磺酸、超氧化物歧化酶等，對維持機體酸鹼平衡、神經肌肉興奮方面具有重要作用的金屬元素的含量也較豐富。雞蛋能增強免疫力、護眼明目。