1、原料：糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、開水200克、花生粉40克、油150克、鹽5克。
2、花生炒熟去皮放在料理機中打碎。
3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。
4、糯米粉加白砂糖，用開水揉成稍稍軟一點的麵糰，用筷子或勺子攪，小心別燙到手。
5、把糯米糰弄成舌頭一樣的樣子。
6、起鍋寬油，筷子伸進去有均勻的泡泡起來就可以了。
7、炸到變膨脹，外殼變硬，浮起來了，再炸一下，錶殼脆脆的可以了。
1、原料：糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、開水200克、花生粉40克、油150克、鹽5克。
2、花生炒熟去皮放在料理機中打碎。
3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。
4、糯米粉加白砂糖，用開水揉成稍稍軟一點的麵糰，用筷子或勺子攪，小心別燙到手。
5、把糯米糰弄成舌頭一樣的樣子。
6、起鍋寬油，筷子伸進去有均勻的泡泡起來就可以了。
7、炸到變膨脹，外殼變硬，浮起來了，再炸一下，錶殼脆脆的可以了。
將碳酸鈉置於反應床上，並用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化後經乾燥、粉碎和包裝，即可得成品。Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
1、食材：糯米粉280g、粘米粉120g、開水適量、芝麻粉100g、白砂糖50g。
2、先將糯米粉，粘米粉混合均勻。
3、倒入剛剛燒開的開水。要緩緩的倒，水不用太多，用筷子拌勻沒有乾粉為止。
4、放至手能適應的溫度開始揉麵。手上要上生糯米粉，防粘。面板上也撒些粉，揉至面光。
5、揉成長條狀後，分成等份的小擠子。用手按扁，慢慢用手調整到圓一些，不用太大直徑大約5至7釐米，按成中間厚，外邊略薄的麵餅皮。
6、將熟芝麻粉和白砂糖混合拌勻。然後舀一勺芝麻粉到麵餅皮上，像包包子一樣包起來，收攏收口，按扁。調整成圓形。依次做完。
7、好兩人做，一人做粿，一人烙粿，不然容易乾裂，如果沒有幫手就只能先做幾個，然後先烙幾個自己一人做小擠子也不能全切完，做幾個切幾個。
8、不粘鍋，鍋裡不用放油，直接烙，小火烙，表皮微黃，粿中間起鼓就好了，糯米粿就做好了。