材料主料：蝦蛄370g、花螺315g；
輔料：薑片、香蔥、料酒、鹽；
1、食材：蝦蛄、已清洗的花螺、薑片、香蔥；
2、將蝦蛄剪去尾部以及兩邊的刺和頭部的須清洗乾淨後撈出；
3、隨後，將蝦蛄和已清洗好的花螺下入清水鍋中；
4、放入薑片；
5、加料酒、鹽；
6、調味煮開；
7、煮至蝦蛄變色至熟；
8、出鍋裝盤擱入香蔥。
1、大蔥切段，老薑切成薑絲備用。
2、鮮活基圍蝦用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分放入一個有蓋的容器中，加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。
3、將醃好的基圍蝦碼入盤中，撒上大蔥段和老薑絲，淋入少許醃漬基圍蝦的花雕酒調味汁。
4、大火燒開蒸鍋中的水，放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌。
1、大蔥切段，老薑切成薑絲備用。
2、鮮活基圍蝦用流動水沖洗乾淨，瀝乾水分放入一個有蓋的容器中，加入花雕酒.鹽.白砂糖加蓋悶10分鐘。
3、將醃好的基圍蝦碼入盤中，撒上大蔥段和老薑絲，淋入少許醃漬基圍蝦的花雕酒調味汁。
4、大火燒開蒸鍋中的水，放入基圍蝦蒸8分鐘即可上桌。
做法:
1、瘦肉飛水待用，飛水是指把材料用清水燒開3到5分鐘，燒開後，把水倒掉。用清水再次沖洗乾淨待用。主要是為了去除材料的腥味和血水；
2、花膠用清水淹泡20分鐘左右，可以放點薑片在水裡以去腥味；
3、蟲草花、淮山分別用清水淹泡5分鐘。並清洗乾淨，連同瘦肉一起放入湯鍋或燉盅中，並加入適量清水 ...
具體做法如下：
食材：蝦500g、油適量、蒸魚豉油適量、蔥適量、薑絲適量、香菜適量。
步驟：
1、蝦用清水反覆清洗乾淨。
2、將水燒開，將蝦倒入。
3、煮幾分鐘，蝦變紅彎曲後撈出控水。
4、將焯好的蝦擺盤。
5、起鍋熱油，油燒至有煙冒出關火。
6、將油倒在蝦上面。
7、 ...
材料主料：烏雞500克、蟲草花50克；輔料：元肉適量、鹽適量、黨參適量、杞子適量、姜適量。做法如下：
1、將烏雞洗淨，將蟲草花洗淨浸泡，黨參、杞子、元肉洗淨泡10分鐘；
2、除蟲草花外，把其餘所有材料倒入砂鍋；
3、加適量清水大火煲開；
4、煲開後，繼續大火煲20分鐘，蓋子別蓋實；
5 ...
1、花螺放入清水中加香油浸泡1天，取出控水放入沸水中大火汆2分鐘，撈出後用牙籤將肉挑出，去其內臟，殼留用。
2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入腰果小火浸炸2分鐘，撈出控油，一分為兩瓣；紅椒洗淨，切重約5克的塊。
3、鍋內放入色拉油30克，燒至七成熱時放入蔥段、紅椒塊、蒜蓉中火煸炒出香，放入花螺肉 ...
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。
2、然後將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。
3、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。
4、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷 ...
1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。
2、然後將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。
3、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。
4、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷 ...
1、材料：韭菜花1把，雞蛋3個，植物油適量，鹽少許，雞精少許
2、將韭菜花洗淨切段，把接近根部的1～2段與另外的分開放；
3、雞蛋磕入碗中打散；
4、炒鍋中放適量油，八成熱時將蛋液炒熟炒散後盛出備用；
5、炒鍋再次放入適量油，油8九成熱時將韭菜花接近根部的那1～2段放入炒香後放入炒好的雞蛋 ...