鹽炸花生怎麼做

　　1、拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。

　　2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。

　　3、倒入細鹽翻炒。

　　4、倒入挑好的花生大火翻炒。

　　5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。

　　6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。

　　7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經9成熟了。

　　8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關火了，火候剛好。

　　9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。

　　10、攤開放涼，放涼後可以裝入乾淨的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。

　　11、鹽放在鍋裡等涼了再裝進瓶子裡，下次再用。

　　1、食材：花生米一斤，清水適量，鹽適量，油適量，白酒適量。

　　2、花生米先放在碗裡用流動的清水沖洗一遍，然後再放在清水裡面浸泡三分鐘到五分鐘左右。炒花生米最重要的就是要浸泡。這樣能夠去除表面的灰塵跟雜質，還能讓花生米吸收水分，炒出來的顏色會鮮亮飽滿。

　　3、浸泡過的花生米撈出來瀝乾水，然後用吸水巾再吸一遍水，這樣才能下鍋的時候不會濺油。

　　4、很多人喜歡炒花生米的時候等到油溫熱了之後放下去，其實這樣是不對的，不僅炸出來的花生米油膩不說，完全沒有酥脆感。鍋不用燒熱，直接倒入足量的食油在裡面，然後立馬把花生米放下去，用鍋鏟不停地來回翻炒。

　　5、大概四分鐘左右就能夠看到花生米有了變化，這時候花生不僅開始裂開，就連外皮都變得酥脆了，並且發出聲響。

　　6、趁著這時候可以加入幾滴白酒在裡面，攪拌均勻之後可以撈出來瀝乾油備用。

　　7、冷卻後的花生米加入鹽在裡面，攪拌均勻之後就可以了。

　　1、食材：花生米適量、洋蔥適量、小蔥適量、油適量、鹽少許、味極鮮適量、陳醋適量、白糖少許

　　2、準備好顆粒飽滿的花生米適量。

　　3、炒鍋中放入足夠量多的油燒至七層熱。

　　4、倒入花生米改成溫火炸至。

　　5、炸至花生米微變色後撈出放涼。

　　6、準備好洋蔥和小蔥洗淨，各切成小丁放入小碗中，加入鹽，糖和適量味極鮮，陳醋調成料汁。

　　7、將調好的料汁倒入炸好花生米中調勻即可。

　　8、裝盤盛出，美味的糖醋花生米就做好了。