鹽焗雞的家常做法

　　1、首先將冷凍的鹽焗雞解凍，然後洗淨瀝乾水分備用。

　　2、瀝乾水分的童子雞全身抹上鹽焗雞粉，肚子裡也要抹上，這樣能讓肌肉更入味。

　　3、抹好鹽焗雞粉的童子雞醃漬1小時左右即可。

　　4、電飯煲內先倒入少量色拉油，然後擺上大蔥和薑片，插上電源。

　　5、把醃漬好的鹽焗雞放在電飯煲內，按下煮飯鍵，待煮飯鍵調製保溫鍵的時候，把雞翻面，再次按下煮飯鍵。

　　6、重複煮飯鍵兩次，把雞也翻兩次面，出鍋之前可以用筷子戳一下雞肉，沒有血水則表示鹽焗雞已經熟了。

　　7、做好的鹽焗雞，取出稍冷卻，用刀切成塊，裝盤即可上桌享用啦。

　　1、炒鍋上小水，下精鹽4克燒熱，放入沙薑末拌勻取出，分3小碟，每碟加入豬油15克供佐食。

　　2、將豬油75克、精鹽5克和芝麻油、味精調成味汁。反紗紙一張刷上花生油待用。

　　3、將活雞宰殺，褪毛去內臟洗淨，吊起晾乾，去掉趾尖和嘴上的硬殼，在翼膊兩邊各劃一刀，在頸骨上剁一刀。

　　4、然後用精鹽3.5克擦勻雞腔，並放入姜、蔥、八角末，先用未刷油的紗紙裹好，再包上已刷油的紗紙。

　　5、用旺火燒熱炒鍋，下粗鹽炒至高溫，取出1/4放入沙鍋，把雞放在沙鍋內，將餘下的鹽覆蓋在雞上，蓋嚴鍋蓋，用小火焗約20分鐘至熟。

　　6、把雞取出，揭去紗紙，剝下雞皮(待用)，將雞肉撕成塊，雞骨拆散，加入味汁拌勻。

　　7、然後裝盤(骨在底下，肉在中間，皮蓋在上面)，拼擺成雞的形狀，香菜放在雞的兩邊即成。食時佐以沙姜油鹽調味汁。

　　1、所需的原料：雞半隻，香油，花生油，鹽焗雞粉一袋。

　　2、半隻雞洗淨後放入盤內備用。

　　3、雞身上抹一層鹽焗雞粉。

　　4、再把剩下的鹽焗雞粉加入香油。

　　5、加點花生油，加點生抽。

　　6、攪拌成糊狀，再在雞的身上均勻的摸一層。

　　7、蒸12分鐘左右，將之前拌均勻的鹽焗雞粉加點熱油， 倒在出鍋後斬好的雞肉上即可。