鹿肉餡餃子放什麼配菜

　　鹿肉餡的餃子，可以與韭菜、芹菜、白蘿蔔、洋蔥一起做配菜，不過鹿肉性溫，吃多容易上火，所以要少吃。

　　鹿肉，是高階野味，肉質細嫩、味道美、瘦肉多、結締組織少，可烹製多種菜餚。鹿肉含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易於被人體消化吸收。

　　1、配菜有面粉、麋鹿肉糜、海鹽、黑胡椒、糖、洋蔥汁等食物。

　　2、餃子餡可以選擇用豬肉或雞肉、羊肉、海鮮等富含優質蛋白的肉類作為餡料。做餃子皮的麵粉含有澱粉、纖維素、糖等；常吃餃子有利於補充人體所需的各種營養。

　　3、蘿蔔餡餃子：蘿蔔性涼，昧辛甘，無毒，入肺、胃經，能消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒，治食積脹滿、痰嗽失音、肺癆咯血、嘔吐反酸等。蘿蔔具有很強的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清熱懈毒、利便。

　　餃子是中國的傳統食物之一，深受不少人的喜愛。豬肉餡餃子是最常見的餃子肉餡之一，為了迎合個人的口味，可以加入各種蔬菜來調製，風味各異。

　　豬肉大蔥餃子餡

　　東北人最愛，大蔥洗淨切粒，準備蔥薑末各一小勺，放入容器，豬肉剁餡，順同一個方向攪拌上勁，拌勻。

　　豬肉白菜餃子餡

　　白菜切碎加入鹽去水，放肉餡和蔥花，使勁攪勻。

　　豬肉韭菜餃子餡豬肉剁餡，加入韭菜沫，調入適量鹽、蠔油等調味料使勁拌勻。

　　豬肉芹菜餃子餡

　　芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，瀝乾水分後切成細末，豬肉剁餡，加入香油等調味料，攪拌上勁。然後將蔥末等放入繼續拌勻。

　　豬肉香菇餃子餡

　　豬肉剁餡，把香菇去蒂洗淨開水焯一下，瀝乾水分後切碎倒入肉餡中，沿一個方向攪拌均勻，加入調味料、蔥末、薑末拌勻。