麥香饅頭的做法

　　1、溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜餳5分鐘，攪勻後把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蓋好或蒙上保鮮膜放置溫暖處。

　　2、發酵好的麵糰是原來的2－3倍，呈蜂窩狀。

　　3、取出發酵好的麵糰，放在撒有手粉的面板上，要反覆地揉，揉好後放在面板上餳10分鐘。

　　4、揉成長條狀，用手揪成大小均勻的劑子，然後逐個揉成表面光滑的饅頭，放在面板或蓋墊上放置溫暖處再餳20分鐘。

　　5、鍋裡一定要放涼水，篦子上擺上餳好的饅頭，饅頭之間距離不要太近，否則會粘在一起，中火把水燒開，然後蓋上鍋蓋，冒氣後大一點的饅頭40分鐘，小一點的30分鐘即可。

　　6、用手輕拍饅頭，有彈性即熟.手指輕按饅頭後，凹坑很快平復原說明熟好，凹陷下去不復原說明還沒蒸熟。

　　1、白菜半顆、豬肉一塊、韭菜一小把、香菇6個、麵粉適量、酵母粉適量、蔥1顆、姜一塊、蒜1頭、鹽適量，把蔥薑蒜都切末切丁，反正切得越碎越好，容易往面裡面包。

　　2、把肉，白菜，韭菜以及香菇都清洗乾淨，然後把它們都剁碎，也是切得越碎越好，越小越好，這樣包在麵糰裡面才不容易掉出來。

　　3、把剁碎的肉，菜和剁碎的蔥薑蒜都放在一起，用手抓幾下，混合之後然後攪拌均勻。

　　4、在攪拌好的菜和蔥薑蒜之後，放在油熱的鍋中稍微炒5分鐘再加入鹽，五香粉等調料繼續炒1-2分鐘即可。

　　5、在麵粉中加入適量的水以及酵母粉，用手揉搓麵糰，直到所有的麵粉都揉到一起，多揉幾下，使麵糰變得柔和。

　　6、把麵糰揪成一小塊的，揉成小圓團團壓扁，把弄好的餡料放到麵皮上，再合上麵皮包成一個包子的形狀，再壓扁，放入烤盤中烤就可以了（定好溫度和時間即可）。

　　1、紅糖先融化在燕麥奶中，鹽、糖、麵粉、酵母。

　　2、廚師機揉麵2檔3分鐘，4檔12分鐘。

　　3、可以拉出粗膜。

　　4、軟化的黃油放在麵糰上。

　　5、3檔3-4分鐘，麵糰會粘在廚師機桶壁上，中間暫停，用刮板刮進麵糰。5檔5分鐘。至可以拉出薄膜。

　　6、麵糰滾圓，放保鮮盒中第一次發酵。

　　7、蘋果切丁， 紅糖醃製出水

　　8、上鍋煮，煮至湯汁大致收幹 黃油，繼續小火煮幾分鐘，基本沒有湯汁盛出放涼備用。

　　9、麵糰發酵至用筷子扎洞不回縮，麵糰不塌陷。

　　10、平均分成8份，方便滾圓，靜置15分鐘。

　　11、取一個，壓扁擀成10cm直徑的圓片。放餡料。收口。

　　12、均勻擺放在烤盤上。放溫暖溼潤的地方，第二次發酵。

　　13、發酵到明顯增大，輕觸麵包胚，緩慢回彈。 表面篩粉。

　　14、預熱烤箱185度，烘烤18分鐘。