麵包渣製作方法

　　1、用料：

　　低筋麵粉260克、雞蛋50克、生雞蛋黃1個、白砂糖15克、酵母4克。

　　2、步驟：

　　（1）準備好材料和份量，做麵包糠想要顏色黃一點，多加一個蛋黃，不加也行；

　　（2）把材料全部放進麵包機，啟動標準麵包程式；

　　（3）兩個小時後，麵包做好取出放涼；

　　（4）把麵包切成片；

　　（5）把麵包撕碎，放入烤盤裡；

　　（6）麵包碎放入預熱好的烤箱中下層，上下火150℃烤20分鐘；

　　（7）烤到麵包有微微發黃，取出放涼；

　　（8）用手或者擀麵杖把麵包搓碎；

　　（9）用來裹油炸食品，不要太碎，保留少量顆粒物最好；

　　（10）麵包糠做好以後裝袋冷凍儲存。

　　1、主料：吐司數片。

　　2、輔料：樹莓小勺、蟹黃少許。

　　3、調料：酸奶適量。

　　4、取一片白吐司用模具刻印出來，把刻好的吐司放在模具中，再把模具放入烤盤中。

　　5、烤箱提前預熱，烤箱溫度為170度上下火，烤盤放入中層，時間約15分鐘(具體面包變成金黃色即可)。

　　6、出爐後稍微冷卻備用，把做好的慕斯酸奶裝入裱花袋中，再擠入烤好的麵包中，最後用樹莓和薄荷草裝飾即可。

　　1、中筋麵粉490克，蜂蜜60ml，黃油56克，水210ml，雞蛋2個，酵母7克，鹽2克。

　　2、準備好的材料放入鍋中，用木鏟攪拌均勻，室溫下發酵2小時後移入冰箱繼續冷藏發酵3小時以上。

　　3、從冰箱中取出麵糰分成2份，自然回溫後再分別分成4個小麵糰，每個小麵糰重約120克，滾圓蓋布鬆弛15分鐘。取一個小麵糰擀開卷起再擀長，裹入紅豆餡，收口捏緊。其餘麵糰同樣處理 。

　　4、每4條編辮子，接頭要捏緊，最後編了2個大辮子包，烤箱中放一碗開水，製造溫暖溼潤的環境，把整好形的麵包放入2次發酵。

　　5、剛出爐的時候看起來偏幹，放涼回油後就柔軟溼潤了 。