1、除黃油外，其他材料全放入麵包機桶。
2、揉麵程式15分鐘後放入15克切碎的黃油。繼續揉麵25分鐘。
3、揉麵共40分鐘，檢查一下出膜狀態。
4、揉成光滑的麵糰在溫暖處發酵2至2.5倍大。
5、這是發酵好的面。取出排氣。
6、分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。
7、取一小份擀成長舌狀。
8、兩邊對摺。
9、由上往下捲起。
10、依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。
11、蓋上保鮮膜等待二次發酵。
12、冷天發酵，下面放一碗熱水。熱天不用。
13、二次發酵好了。
14、入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。可根據自家烤箱觀察適當調節。
15、出爐立刻在表層刷一層玉米油。可以更好的鎖住水份。
1、《麵包烘焙技藝全書》，作者：亞爾薩。
2、《麵包新語》，作者：西川功晃。
3、《永不失敗的麵包烘焙教科書》，作者：梶原慶春。
4、《 Professional Baking》，作者：Wayne Gisslen。
5、《麵包製作的科學》，作者：吉野精一。
1、配方：高筋粉：金像 500克；牛奶：不限品牌 200克；砂糖（粗砂糖、細砂糖、糖霜均可） 100克；鹽 3-4克；奶粉（不限品牌，麵包機附帶小勺） 2-3勺（沒有可以不加）；淡奶油（推薦雀巢，打發或烹飪均可） 110克（沒有可以用80克左右的牛奶代替）；雞蛋（土雞蛋約50克/只） 1個（如果用洋雞蛋就要減一點牛奶的量）；黃油（室溫軟化，但不能融化） 30克；酵母（安琪金裝，麵包機附帶小勺） 2勺
2、牛奶倒進麵包機；
3、倒入糖、鹽；
4、倒入高粉，儘量完全蓋住液體；
5、奶粉撒在麵粉上層，最上面一層撒酵母；
6、選擇麵包機程式8，按啟動後開始揉麵；
7、啟動後迅速打進一個雞蛋；
8、淡奶油視麵糰的乾溼程度逐步加入；
9、以上材料揉一個揉麵程式20分鐘，等聽到麵包機停止揉麵了，長按“啟動鍵”，終止程式；
10、將軟化的黃油扔進麵包機，再次選擇程式8，按啟動，再揉20分鐘，至麵包機停止揉麵；
11、將麵糰從麵包機內取出，以“摔面”的手法連續摔打5-10分鐘，至麵糰變得更加強韌；
12、將麵糰收光，重新放入麵包機內桶，室溫發酵40-60分鐘，至2倍大（或者室溫發酵20分鐘以後放入冰箱冷藏室，待18小時以後拿出繼續使用）；
13、首次發酵完成的麵糰，壓扁排氣，取出，分割，整成圓形，室溫放置10分鐘醒發；
14、醒發後擀成橢圓形，取長邊折成3折，再次醒發15分鐘；
15、再次醒發後的麵糰擀開，根據需要加入餡料（如椰蓉、培根等）捲起，放入土司模，表面稍微噴水，進入烤箱最後發酵約60分鐘；
16、待最後發酵完成，麵糰高度大約達到土司盒的8-9分高時，即可；
17、土司：烤箱預熱210度，上下火，長帝烤箱倒數第二層，烤約30-35分鐘；