麵包的配方及做法

　　材料準備：高筋粉200克、低筋粉50克、雞蛋1個、鹽2、5克、糖40克、酵母3至4克、黃油25克、牛奶或者水120g左右；

　　製作步驟：

　　1、所有材料混合在一起並攪拌到沒有乾粉為止，放入冰箱冷藏半個小時左右；

　　2、取出冰凍後的麵糰，揉到擴充套件階段。加入軟化的黃油，揉到完全階段；

　　3、發酵1小時以上，麵糰發酵到原先的2倍大左右，以手指沾粉戳洞不回彈不凹陷為準。取出排氣，分成適量的小麵糰，蓋保鮮膜醒面10至15分鐘；

　　4、整出造型或者包入內餡，放入烤箱中二次發酵，烤箱放碗水保持溼度，發酵到15分鐘後可以開始烤；

　　5、設定溫度為180攝氏度，時間定15分鐘，烤制期間隨時觀察麵包形狀並加蓋錫紙。用牙籤插入檢驗是否熟透；

　　6、出爐晾涼即可享用。

　　材料：四個雞蛋、 低筋麵粉 、 細砂糖 、黃油。

　　蛋糕的做法：

　　1、將雞蛋置於一個乾淨的容器中，用電動打蛋器以低速打起泡泡，再倒入白砂糖，以高速打發，至拉起頭部時蛋液不滴落的狀態；

　　2、將黃油微波或隔水加熱至溶化，倒入蛋盆中，繼續攪打均勻；

　　3、分兩至三次倒入過篩的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻；

　　4、把模具刷油或鋪紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，並使表面平整；

　　5、把烤箱預熱後，把蛋糊模具置於烤箱中層，烤制約30分鐘即可做成蛋糕。

　　1、食材：高筋麵粉200克，乾酵母4克，細砂糖20克，奶粉10克，有鹽黃油20克，鹽3克，蛋液120克，水100克。

　　2、將材料高筋麵粉、乾酵母、細砂糖、鹽以及奶粉放入盆中，拌勻，在麵粉中刨一個坑，倒入水和蛋液攪拌成團，揉到麵糰光滑，加入切成小塊的黃油揉到擴充套件階段蓋上保鮮膜進行基礎發酵約60分鐘。

　　3、發酵至麵糰的體積變為2倍到2.5倍。

　　4、將麵糰取出來分成6等分，加入黃油，排氣滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　5、用兩手將麵糰揉搓成從大到小的棒狀。

　　6、用擀麵杖擀成三角形狀，約30釐米長。

　　7、從大的一頭開始輕輕的捲起，卷完後，末端向下放入烤盤，蓋上保鮮膜再次發酵約30分鐘。

　　8、二發完成後拿出來表面均勻的刷上蛋液，表面可根據個人喜好撒上芝麻堅果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亞麻籽。

　　9、將烤箱預熱200°約烤13分鐘左右。

　　10、時間到了即可出爐。