麵包蟹製作技巧

　　1、清洗面包蟹，將蟹蓋部的鰓、嘴巴和胃部去掉。

　　2、將整理好的蟹剁成塊，用粉絲鋪滿盤子，把蟹鋪在粉絲上面。

　　3、將蟹蓋子朝上放，放上薑片、蔥結、料酒，用蒸鍋蒸八分鐘左右。

　　4、蒸好之後將薑片和蔥結取出，撒上蔥、姜、蒜，澆上滾油，將蟹蓋蓋回來，再次澆上滾油。

　　1、食材：麵包粉150g、白砂糖30g、低筋麵粉15g、黃油10g、酵母10g、糖分10g。

　　2、準備好所有材料！

　　3、將麵包粉，酸奶，鹽，糖，酵母，雞蛋攪拌成柳絮狀。

　　4、揉至擴充套件階段，大概20分鐘加入黃油繼續揉10分鐘。發酵至2倍大。

　　5、準備表面的材料：黃油15克隔水溶化，加入糖粉。

　　6、加入低粉，攪拌均勻。攪拌成糊狀即可。

　　7、將麵糊裝入結實的塑膠袋中，用牙籤弄一個小眼。

　　8、預熱5分鐘，上下火180度烤制15分鐘即可！

　　1、螃蟹四隻，鹽、黃酒、薑末、醬油、白糖、味精、麻油和香醋各少許。

　　2、將螃蟹用牙刷或毛刷對著水沖洗刷乾淨，放在盛器裡，肚皮向上（防止蟹黃外流）。可加一點鹽，味道更鮮美；

　　3、將薑末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒和麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

　　4、將螃蟹上籠，用火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時取出。上桌時隨帶醋和調汁。