1、將肉糜、蒜薹、薑末、鹽倒入鍋中小火翻炒均勻。
2、黃豆醬加等量清水攪拌均勻倒入肉醬中，開小火煮至粘稠。
3、將麵條煮熟過冷水後加入黃瓜絲、炸醬，拌勻後炸醬麵就做好了。
4、在鍋裡熱油，把我們準備的準肉餡放進去炒散撈出來。
5、把蔥姜放在豬油裡面爆出香味，把辣椒麵、肉末還有芽菜放進去炒，之後把料酒、生抽、少許的高湯、老抽、米醋放進去
6、 在出鍋的時候把花椒麵還有芝麻醬都放進去翻炒均勻就可以了。
7、最後在鍋裡放適量的水，開之後把麵條煮熟，撈出來控幹水分，然後把油菜心焯熟就可以了。
1、將肉糜、蒜薹、薑末、鹽倒入鍋中小火翻炒均勻。
2、黃豆醬加等量清水攪拌均勻倒入肉醬中，開小火煮至粘稠。
3、將麵條煮熟過冷水後加入黃瓜絲、炸醬，拌勻後炸醬麵就做好了。
4、在鍋裡熱油，把我們準備的準肉餡放進去炒散撈出來。
5、把蔥姜放在豬油裡面爆出香味，把辣椒麵、肉末還有芽菜放進去炒，之後把料酒、生抽、少許的高湯、老抽、米醋放進去
6、 在出鍋的時候把花椒麵還有芝麻醬都放進去翻炒均勻就可以了。
7、最後在鍋裡放適量的水，開之後把麵條煮熟，撈出來控幹水分，然後把油菜心焯熟就可以了。
1、食材：豬肉1斤，麵條2斤，豆角、豆芽各半斤，蔥、姜各適量，食用油、鹽、老抽醬油、五香粉、料酒各適量。
2、先將蔥、姜、豆角、豆芽，準備好，擇幹好、洗乾淨、切好，將豬肉切成肉片，用蔥姜爆炒後，放入老抽醬油、鹽、五香粉、料酒，加上2大腕開水燉20分鐘，然後將豆角、豆芽放入鍋中，攪拌均勻後，再燉5分鐘。
3、同時，在另一灶臺上放蒸鍋，將蒸鍋中放入適量的水，然後待水燒開後，再將細麵條抖鬆放在籠布上，大火蒸20分鐘。
4、然後，將蒸好的麵條放在做好的菜鍋中，用勺子將麵條下面的滷湯汁挖在麵條上。
5、再用筷子配合勺子或鍋鏟將麵條上下翻一翻，將麵條儘可能均勻地都蘸上菜滷汁。
6、然後，再將麵條從菜鍋中夾在蒸籠上，最好將肉菜與麵條搭配均勻，再次開火蒸5分鐘即可起鍋。
1、食材：細面500g、豆油適量、蔥一根、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、八角適量、生抽兩湯匙、老抽兩湯匙、料酒適量、蠔油一湯匙、鹽適量。
2、蒸麵條最重要的食材之一就是麵條，所以麵條的選擇就很重要，蒸麵條一定要選擇細麵條，而不要選擇太粗的，因為細一點更容易入味。看上去也更精緻。麵條要稍微有些溼潤的。
3、蒸的時候，不要把麵條壓的太實，要麵條蓬蓬鬆鬆的，蒸的時候要用大火，先燒開水再放入麵條蒸，第一次一般蒸10分鐘就蒸好的麵條，用一小勺食用油均勻倒在麵條上，拌勻，放油是因為要防止麵條沾上太多水汽。
4、然後就要炒麵條了，炒麵條之前先把配菜炒好，配菜可以根據自己的喜好好來定，一般都是五花肉、豆角、芹菜之類的，也有放西紅柿和豆芽的，根據自己喜好就行了。
5、注意炒配菜的時候，應該急火爆炒，然後加點水燒開。配菜燒開之後就可以把蒸好的麵條放到炒菜鍋裡一起翻炒了。這個時候的的配菜不要完全煮熟。
6、當面條和配菜一起翻炒的時候一定要注意，要確保麵條全部都裹上一層菜汁，並且浸透。
7、吃蒸麵的時候，一定要配上大蒜，不僅僅是解膩，還會吃起來更香！來碗雞蛋湯味道就更好了。