製作麵條和麵時，加水不能多，俗話說“軟麵餃子硬麵湯”。加入少許食鹽、鹼面，麵條就光滑，不易粘連；煮麵條時應大火寬湯，鍋裡多加水，開水下鍋，及時用筷子攪拌；出鍋時也應放在多水的大盆中，用涼水過1到3遍。
1、先把包好的餃子放在一個墊好塑膠薄模的容器中；
2、在放包好餃子的時候要一個一個分開放，不要彼此粘住，放滿之後在餃子上面再蓋一張塑膠薄模，把這容器放進冰箱冷凍箱；
3、2小時之後，開啟冰箱看是否已經變硬不再粘連，餃子不夠硬就要再儲存一段時間直到餃子變硬；
4、把放餃子的容器拿出來，準備食品塑膠袋把這些餃子分別放入食品塑膠袋中，儘量不要存放過多的時間。
1、胡蘿蔔切絲，生薑切片，小蔥切細，肉切片，加胡椒、料酒、鹽，醃製半小時。
2、澱粉加溫水調勻，放置30分鐘，然後把澱粉表面的清水倒出，碗中倒入白糖、番茄醬、料酒拌勻。
3、鍋中燒油，肉片沾上幹澱粉再沾上面糊，放入油鍋炸定型後撈出，再倒入鍋中復炸一次撈出。
4、鍋中放入生薑和從倒入調好的糖醋汁，汁粘稠時倒入肉片翻炒，放入胡蘿蔔絲煸炒，炒熟即可撈出。
1、水要多一些，如果是撈麵的話，就不用太計較水的多少，寧多勿少。如果是湯麵的話，面最多捱到水面就不要再下了。不要讓面超出水面。
2、水開以後開始下麵條。
3、把需要煮的面一次全部下鍋裡。
4、面下鍋裡以後就用筷子撥開，避免粘連成一團。注意，一定要撥散開。 ...
用料：芝麻湯圓10顆、芽菜150克、白芝麻適量。
1、熱鍋起油，燒到六成熱，將芝麻湯圓放在漏勺上過油，六七秒後拿起漏勺，稍稍抖散。
2、抖散後將湯圓滑入鍋中，關火，利用油的餘溫炸湯圓。幾分鐘後，待湯圓全部浮在表面。
3、熱鍋起油，下芽菜、白芝麻炒香。
4、將炸過的湯圓回鍋，翻炒均勻即可。
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1、面不能和的太軟，面與水的比例大約為1比0.45左右。
2、麵糰一定要揉好，當面粉中加入水後，經拌和、揉搓，麵粉中的蛋白質和澱粉就會最大程度地吸附水分。蛋白質吸水後會生成麵筋，澱粉吸水後會產生融合性，二者合一便形成麵糰。這種麵糰用手工搋搓的時間越長，有利於形成麵筋網路和增加融合性。
3、麵糰上面 ...
防止餈粑煎時粘在一起的方法如下：
1、餈粑切成長方塊，雞蛋打散，花生切碎。
2、炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎。
3、小火炒出香味後，放入一茶匙糖。
4、趁熱拌勻，盛出待用。
5、切好的餈粑均勻裹一層蛋液。
6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的餈粑，小火慢煎。
7、煎到餈粑微微鼓起 ...
餃子放冰箱不會粘一起需要鋪撒麵粉，在包好的餃子表面撒上一層薄薄的麵粉，然後放入冰箱冷凍15分鐘後裝入保鮮袋中，餃子放置冰箱冷藏區儲存最多儲存1周時間，而放置冰箱冷凍區則可以儲存40到60天。
餃子放冰箱不會粘一起的方法1、鋪撒麵粉
餃子放冰箱不會粘一起需要在其表面鋪撒麵粉，首先將餃子整齊的擺放，然 ...
以下方法可以避免蒸麵條時麵條粘在一起：
1、在麵條上鍋前，在蒸鍋鍋屜上面均勻地塗一層豬油或植物油，然後直接將麵條放在上面，麵條熟後將不會粘在一起，鍋屜上的油漬也好清洗。
2、先把麵條蒸熟，等水燒開了再上鍋蒸，大火蒸，麵條則不會粘在一起。
3、蒸麵條時下面可鋪一層黃豆芽，也能有效避免麵條粘在一起 ...
煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。 ...