煮玉米麵條最好是水開了之後下鍋。因為乾的玉米麵條比較硬,在食用之前首先要浸泡一段時間,然後再放進蒸鍋裡面蒸,蒸好後就要用開水煮10分鐘,只有這樣,煮出來的口感才會更好。
玉米麵條裡面蘊含的營養非常豐富,且又因為它的外表呈黃色,多被人稱為黃金面條。玉米麵條在煮的時候是非常有講究的,稍不注意,就會導致口感變差,而其中用冷水下鍋還是熱水下鍋,就一直飽受爭議。
一般情況下,如果是幹玉米麵條,那麼就必須要放在清水中浸泡4個小時左右的,只有泡發了,在後續做出來才會口感更好,跑完之後,我們還需要將它放在蒸鍋裡面蒸上二十分鐘左右,注意一定要用大火,便於蒸軟。
蒸完之後,我們要將它放到開水裡面再煮上10分鐘左右,如果冷水下鍋的話,不容易煮軟,非常影響口感。接著調製好配料,和麵條攪拌均勻後就可以直接食用了。
1、根據麵條的特點掌握好火候和下麵條的時間。
煮機制溼切面和家庭現擀的麵條,應該大火將水燒滾沸,然後下面,用筷子把剛下的麵條挑散,以防麵條粘連,再用大火催開。煮這種麵條,鍋開兩次,淋了兩次冷水,即可撈出食用。
煮乾麵時,不宜用大火。因這樣的麵條本身就很乾,若在水大開時下面,麵條表面會形成黏膜,使水分不容易往裡滲入,熱量也不容易向裡匯入,煮出的麵條會出現粘連,硬心現象。此類麵條應用中火煮,隨開隨放些冷水,使麵條受熱均勻,煮好後就不會有硬心,也不會粘連。
2、煮掛麵的火候
不應當等水沸騰了再下掛麵,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麵,然後攪動幾下,蓋好鍋,燒開後適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮麵條,速度快,麵條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽(每500克水加鹽15克),再下麵條。這樣煮出的麵條不易“糟”。
4、切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋裡適量加些食醋,這樣不僅能消除鹼味,麵條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招
若麵條結成團,可以噴一些米酒在麵條上,麵條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽,再下入麵條,用筷子輕輕撥動幾下,以防結成塊或粘到鍋底上,然後用大火煮,使水溫迅速升高。這樣煮好的麵條不發黏,不併條,湯水清亮,軟硬適口。用大火煮,鍋開兩次,點兩次水就熟了。
7、選好掛麵下鍋的時機
煮掛麵時不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為掛麵本身很乾,如果一下子遇到高溫,表面的澱粉就容易糊化而變黏。
1、熱水下鍋。在下面條的時候,如果冷水下鍋那麼麵條之間就非常容易發生粘連,粘連在一起之後粘在一起的地方容易煮不熟,而且吃起來的口感會非常不好。
2、等到煮麵條的水燒到沸騰之後咱們加上一勺食用鹽調味,然後再改成小火,蓋上蓋子煮一分鐘就可以了。因為平常的掛麵是比較容易熟的,不需要煮很長時間,如果煮的時間太長的話,反而會讓麵條變得非常軟爛,失去了口感。
清洗方法如下:
1、可以用鹼水或者是淘米的水清洗,先用清水洗乾淨泥沙,再用淘米水來浸泡。
2、用刷子或者紗布用力刷淡菜的表面,將表面大部分的海藻刷去,用刀颳去在淡菜表面著身的貝類,用水沖洗。砂質或青苔,不能食用,應颳去。
3、然後將著生在淡菜肉上面的那些青苔拔去,用手慢慢的拔出來,有的時候需要 ...
凍麵條最好不要直接下鍋煮。
步驟: 1.把凍麵條從冰霜裡面拿出來,讓麵條解凍或是放到熱水內泡5分鐘左右。
2、再放入開水鍋內,等面熟撈出即可。
3、可以有很多種吃法,可以直接下料與菜類,肉類等進行煮著吃;也可以直接撈出面,拌上醬、冷盤。 ...
下麵條的話要講究的是火候,首先將鍋裡燒水到快開的時候將麵條放下去,用筷子開啟不要粘到一起,另外準備好火腿腸放進去加入合適的鹽,切一個西紅柿放進去增加鮮味。這時候麵條幾乎已經是六成熟,可以在這個時候打入雞蛋,放入事先準備好的青菜。等青菜燙好之後雞蛋和麵也已經是剛剛好九成熟的了,根據自己的喂口在放點薑末或蔥花 ...
冷凍的麵條最好還是冷水下鍋,因為麵條剛從冰箱裡面拿出來溫度是非常低的,要是一下子放進熱水鍋裡面,會造成麵粉流失、營養流失的情況,影響口感。建議在煮冷凍麵條之前先用涼水浸泡一段時間,等麵條到常溫後再涼水下鍋煮制。
煮冷凍麵條用什麼水
麵條是我們生活中比較常見的食物,在我國北方地區,更是一日三餐都少不 ...
煮麵條要等鍋中的水煮開之後下鍋,因為冷水下鍋煮出來的面沒有熱水下鍋的面有勁道。並且麵條下鍋之後也不能置之不理,而是要時不時的用筷子將鍋中的麵條攪拌一下,以防它們黏在一起,不僅看起來不好看,吃起來口感也不佳。
麵條是我們的飯桌上出鏡率比較大的食物,無論是正常的三餐還是半夜肚子餓吃的夜宵,經常都是煮麵條。 ...
柬埔寨一間服裝廠的中國女主管近日因撕毀已故前國王西哈努克的照片,被法庭判處罰款及監禁一年,並驅逐出境。此新聞迅速引起國人關注的焦點,爭議在於儘管這位中國女主管已經誠懇道歉,並表明自己並不知畫像上的人是誰的情況下,還是被強制在成千上萬的柬埔寨老百姓面前在畫像前屈膝下跪。而中國外交部發言人的態度是:“將由柬 ...
煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋
煮湯圓應該用熱水煮,在鍋中加入半鍋清水,用大火將水燒開。等到水開之後,將湯圓放入鍋中,用勺背輕輕推開湯圓,以免沾到鍋底。鍋中燒大火,將湯圓煮至浮起後,改用文火慢煮,如果還用旺火,湯圓就很容易破裂。
速凍湯圓是冷水下鍋嗎
煮冷凍湯圓的時候,建議最好用開水下鍋煮。
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