麵粉雞蛋牛奶如何做出麵包

　　準備的材料：低筋麵粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、白糖、油少許 。

　　首先，將蛋黃和蛋白分開。將麵粉和泡打粉混合好。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖、少許油混合，攪拌均勻。 將麵粉和泡打粉混合好後，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白。當看到起泡後，加入40克白糖；繼續打，打到半膠質的狀態，即不會再流動為止。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，每加一次均勻攪拌，然後再次加入。 完全攪拌均勻後，準備好一個微波爐的容器，j將其四周抹上油，然後將完全混合好的粉漿倒進容器。注意，裝粉漿的時候不要裝太滿，要留一定的高度能使其膨脹。然後將裝了粉漿的容器在桌上震3到4次，將粉漿中的氣泡趕出，然後放進微波爐烘烤。將微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右即烘烤完成。

　　麵粉雞蛋牛奶來做煎餅的方法：

　　材料：雞蛋2只、牛奶1盒、麵粉1碗半、糖3湯匙。

　　調料：油5湯匙。

　　步驟：

　　1、取一干淨大碗，倒1碗半面粉進去，打入2只雞蛋，加3湯匙糖，將1盒牛奶全部倒入後，用筷子將之攪拌成麵糊；

　　2、加5湯匙油進鍋燒熱，將火調成小火，倒入2大勺麵糊，將它均勻攤平煎至金黃色，然後翻面再煎至金黃色即可；

　　3、再倒2大勺麵糊入鍋，繼續煎至金黃色，直至將麵糊煎完。

　　煎餅時，要注意火候和份量，麵糊寧少放勿多放，份量少的話，煎出的餅又薄又香，外酥裡嫩；份量過多的話，煎出的餅容易外焦裡生。

　　可以做雞蛋煎餅、電飯煲蛋糕。

　　一、雞蛋煎餅

　　配料：雞蛋２個，牛奶４００ｇ，麵粉２５０ｇ，鹽適量，蔥花適量

　　做法：

　　1、兩個雞蛋打散加入牛奶攪拌均勻。

　　2、加入麵粉攪拌至無顆粒，再加入蔥花和鹽攪拌均勻。

　　3、電餅鐺開火預熱，放油，將油均勻攤開後把取適量麵糊放在電餅鐺上煎，兩面煎至金黃即可。

　　二、電飯鍋蛋糕

　　材料：雞蛋４－６個，低筋麵粉１２０ｇ，白糖６０－７０ｇ，檸檬汁５滴，牛奶

　　做法：

　　1、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝蛋清的碗要保持無水無油。

　　2、蛋黃打散，加入牛奶攪拌均勻

　　3、麵粉過篩，分兩次加入蛋黃中翻拌，不要打圈，打圈容易起筋。

　　4、蛋清家幾滴檸檬汁，加入白糖，用打蛋器低速打發，打到糖融化。再賺中速打發，最後高速打發，發到有彎鉤即可。

　　5、將３分之１的蛋清跟蛋黃糊攪拌均勻，攪拌好後倒到另外３分之２蛋清裡繼續攪拌。

　　6、電飯鍋預熱２分鐘，用油刷鍋，將攪拌好的麵糊倒入鍋裡，輕摔幾下，把裡面的空氣震出來。

　　7、按煮飯鍵，跳保溫即可。開蓋後倒扣出來即可。