麵粉需要發酵多久

　　1、一般來說，發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關係的，如果是夏天，發酵的時間不會太長，只需要30~40分鐘左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右。

　　2、另外，麵粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麵粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間就會延長，只有麵粉和酵母的比例合適，發酵的時間才會縮短。

　　用自發粉做的麵糰需要發酵一個小時。原因如下：因為用自發粉發酵麵糰，需要冷水上鍋，首先用中小火，待其蒸鍋發出水的響聲後，再使用大火，故發酵時間較長，需要一個小時。用自發粉發酵麵糰，溫度需要控制在三十攝氏度到三十五攝氏度之間，需要一個小時，發酵期間，不斷勾兌面鹼，故發酵時間為一個小時。

　　做蛋糕的方法：

　　主料：

　　雞蛋，蛋黃和蛋清分開，白糖，麵粉，牛奶。

　　輔料：

　　鹽，油，白瓷勺，筷子。

　　製作步驟：

　　1、用筷子打蛋清，打出泡沫，放鹽，糖，到稠時再放糖，再繼續打發，變成奶油狀。

　　2、蛋黃放糖，麵粉，牛奶攪拌好。

　　3、倒入奶油狀蛋清，攪拌。

　　4、攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。

　　5、電飯煲按下煮飯鍵預熱拿出，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。

　　6、把氣泡震，按下煮飯鍵，等到成熟即可食用。