麵食壽桃的做法

　　材料：麵粉、豆沙糖、酵母、泡打粉、食用紅色素。

　　方法：

　　1、麵粉加入酵母，泡打粉，糖和適量的溫水揉成麵糰，醒半小時；

　　2、雙手配合，右手向前壓推，左手把麵糰向裡捲起；

　　3、反覆幾次之後，搓成圓球；

　　4、用手捏一個窩，包入豆沙，用雙手搓出尖；

　　5、用刀背壓出桃紋；

　　6、蒸好後晾一下水汽，用潔淨的牙刷蘸一點食用紅色素，至桃頂；

　　7、出鍋即可。

　　1、先把麵糰揉好，然後從麵糰上取下一小塊面，揉成光滑的小圓球，用來做小豬的頭。

　　2、從麵糰上取兩小塊面，捏成水滴的形狀，表示小豬的兩隻耳朵。

　　3、把兩隻耳朵從中間稍微折一下，然後將兩隻耳朵粘在小豬的頭頂兩側。

　　4、再準備兩粒小小的黑芝麻，如果沒有黑芝麻，用較小的豆子也可以。

　　5、將兩粒黑芝麻粘在小豬的臉中間，當作小豬的兩隻小眼睛。

　　6、再從麵糰上取一小塊面，捏成光滑的橢圓形，粘在小豬眼睛下面，當作小豬的鼻子。

　　7、用牙籤在小豬鼻子上面扎兩個小孔，表示小豬的鼻孔，麵食小豬就做好了。

　　1、面要發酵好，一般為昨天做麵條剩下的面發酵而成。從發酵麵糰上取下三個小麵糰，用於花樣麵食的各個結構。將其中一個小麵糰拉長，之後用菜刀切花紋。第二個麵糰也按照上述步驟，最後卷一下，最後做成6的形狀。第三個麵糰呈M狀，要注意柔和。用筷子在M狀中央夾一下，用力不要過猛，防止面被夾斷。

　　2、將第一、二個麵糰擺好位置做底部，寓意66大順，將第三個麵糰做頂部，寓意風調雨順。做好後將各部位用小麵糰銜接，之後在各個中心位置防止切好的棗丁，一切就緒後，防止在蒸籠上，等待出鍋吧。