麻薯包製作步驟

　　1、主料：麻薯預拌粉200g、純牛奶100g、雞蛋1個、黃油40g、黑芝麻10g。

　　2、黃油隔水加熱融化。

　　3、將麻薯預拌粉，牛奶，雞蛋，黑芝麻倒入裝有黃油的盤中。

　　4、全部攪拌均勻。

　　5、然後分成十等份。

　　6、烤箱提前190度預熱十分鐘，然後將麻薯放入烤箱中，中層，190度，上下火，30分鐘左右。

　　7、表面上色，麻薯就出爐了。

　　說起麻薯包，我是又愛又恨，明明大家都說是很簡單的，可是我卻失敗了十次八次的，今天分享一下我的成功做法。

　　這裡我用的是展藝麻薯預拌粉，沒種粉的配方不同，所以液體和揉的時間是不同的，一定要看狀態，展藝是最耐揉，不容易過度的。

　　加入植物油，清水和雞蛋液。

　　刮刀拌成團。

　　放到揉麵墊或者大烤盤裡揉。

　　揉到光滑狀態，用手指抹開不會有斷裂紋。

　　分一般加入蔓越莓，一般原味。

　　均勻分團。

　　揉圓噴水。

　　烤箱預熱好170度，送入烤箱烘烤。

　　35分鐘過去了，成功的麻薯包是圓圓鼓鼓的，出爐也不會塌，中間空心，外皮酥脆韌勁，吃了都挺不了口。

　　1、麻薯麵糊材料：50g全蛋，25g高筋麵粉，110g木薯粉，125g牛奶，25g黃油，25g糖，一撮鹽，30g任意乳酪（任意一款乳酪都行）。

　　2、內餡：奶油。

　　3、麻薯麵糊：奶鍋裡倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽，開小火煮化黃油並至沸騰狀態，迅速倒入高筋麵粉攪拌均勻，關火。

　　4、接著倒入木薯粉，翻拌、切拌至無干粉狀態。

　　5、打散的雞蛋分3次加入麵糊中攪拌均勻，一定要攪拌均勻再加入第二次。

　　6、攪拌好的麵糊呈現薄薄的麵條狀。

　　7、然後加入乳酪 芝士攪拌均勻，不需要攪拌到乳酪融化。

　　8、可以馬蘇裡拉芝士碎，可以 奶油乳酪，還可以切達乳酪等，如果是乳酪塊，需要切碎。將麵糊裝入裱花袋，擠入墊有油紙的烤盤上，直徑約5cm左右。

　　9、一共可以擠14個，擠好送入預熱至180度的烤箱烘烤25分鐘，烤完取出晾涼。

　　10、麻薯上的乳酪烤成焦黃色，撕開，空心的麻薯準備填滿奶油。

　　11、在麻薯的側邊或底部插入筷子，刮出更多空間。

　　12、擠入奶油，這個也可以是打發的奶油，或其它餡料，比如芋泥奶油餡就很好吃。