1、主料：牛肉500克、烤肉醬1袋。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、姜蒜末50克、蠔油兩大勺、生抽兩大勺。
3、牛肉去筋膜，切成小塊。
4、生薑大蒜都切成碎末，所有食材都處理好。
5、將牛肉小塊放入碗裡，加入生抽、蠔油、鹽、生薑末、蒜末、半袋烤肉醬，拌勻。
6、醃製大約一小時左右。
7、將醃製好的牛肉串起來。
8、平底鍋加入，刷油，將牛肉串放進去，中小火慢慢加熱。
9、煎至金黃色後，翻面，加蓋燜1分鐘至熟透。
10、肉串熟透後，將剩下的烤肉醬刷在上面，小火再煎一會兒。
11、撒上點白芝麻。
1、主料：牛肉500克、烤肉醬1袋。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、姜蒜末50克、蠔油兩大勺、生抽兩大勺。
3、牛肉去筋膜，切成小塊。
4、生薑大蒜都切成碎末，所有食材都處理好。
5、將牛肉小塊放入碗裡，加入生抽、蠔油、鹽、生薑末、蒜末、半袋烤肉醬，拌勻。
6、醃製大約一小時左右。
7、將醃製好的牛肉串起來。
8、平底鍋加入，刷油，將牛肉串放進去，中小火慢慢加熱。
9、煎至金黃色後，翻面，加蓋燜1分鐘至熟透。
10、肉串熟透後，將剩下的烤肉醬刷在上面，小火再煎一會兒。
11、撒上點白芝麻。
1、用嫩肉粉，用松肉錘或刀背敲打牛肉，作出的肉很嫩。
2、材料：黃牛腿肉，蘇打粉，黃酒，雞蛋，糖，澱粉，水，生抽王，上漿，蠔油，味精，醬油，胡椒粉，溼澱粉，上湯，蔥，姜，黃酒。
3、將淨黃牛腿肉切成柳葉薄片，用蘇打粉、黃酒、雞蛋、糖、澱粉、水和少許生抽王拌和上漿，摻一些花生油攪勻待用。將蠔油、味精、醬油、胡椒粉、溼澱粉、上湯拌和成味汁；
4、將上漿牛肉片撒入三成熟的油鍋內，滑至成熟，倒出瀝乾油。將蔥、姜入鍋煸香，倒入牛肉片，烹黃酒，用拌好的味汁勾芡，在旺火上翻炒幾下，迅速裝盤即可。
1、黃瓜500克，青辣椒50克，生薑適量，醬油1000克，八角適量，桂皮適量，花椒適量。
2、小黃瓜洗淨，控淨水。
3、青辣椒洗淨，用刀切口方便入味，生薑切大片，把切好的黃瓜、青椒、薑片碼入小盆內。
4、鍋裡倒入醬油，放八角、桂皮，大火煮開。
5、等熬製的醬油涼透後倒入盛有黃瓜、辣椒的小盆內。
6、另起油鍋，放入花椒燒熱。
7、把燒好的花椒油倒入盛有黃瓜的盆內，醃漬24小時即可食用。