麻辣香水魚怎麼做

　　1、主料: 鮮活草魚一尾約兩磅。

　　2、配料: 豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯。

　　3、調料: 陴縣豆瓣，花椒，幹海椒，蔥段，薑片，蒜片，泡紅椒，香料（甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果）少許，醬油，米酒。

　　4、魚斬成瓦塊，加米酒，澱粉拌均；

　　5、豆腐（魔芋更好！），蘑菇，木耳鋪於砂鍋中打底；

　　6、蔥切段，姜蒜切片；

　　7、炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，幹海椒略炸，而後下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯，並移入砂鍋內，放香料. 待湯燒沸後，滑入魚塊. 再次燒開後，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。

麻辣香水魚是哪裡的菜

　　川菜。

　　做法：

　　1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘。

　　2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片。

　　3、乾紅椒洗淨，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片。

　　4、炒鍋內放入油，放入姜、蔥，乾紅椒段炒出香味。

　　5、放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。

　　6、加入高湯或清水煮開。

　　7、加入生抽，糖及滷肉包，轉小火煮2分鐘，滑入魚塊。

　　8、砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇。

　　9、將湯燒沸後，移入砂鍋內。

　　10、再次燒開後，撇去浮沫，轉小火加蓋略煮入味。

　　11、炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可。

麻辣香水魚的調料配方是什麼

　　調料：豆瓣醬，花椒，蔥段，薑片，蒜片，香料甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果少許，醬油。

　　主料：鮮活草魚。

　　配料：芹菜、洋蔥、香菇、乾紅椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、鹽、油。

　　做法：

　　1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘；

　　2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片；

　　3、乾紅椒洗淨，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片；

　　4、炒鍋內放入油，放入姜、蔥，乾紅椒段炒出香味；

麻辣香水魚是哪個地方的菜

　　1、麻辣香水魚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。　　2、做法：魚殺完，洗淨，片成魚片。用醃製料包（澱粉，鹽，雞精）加少許的料酒或者白酒醃製15-20分鐘。炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，倒入湯料包，翻炒至出紅油。加入高湯或者清水，煮開。撈出裡面的殘渣，倒入黃豆芽煮熟。將煮熟的黃豆芽撈出盛盤。用筷子挑入醃 ...

麻辣香水魚是哪個地方的菜

麻辣香水魚是什麼菜系？

　　麻辣香水魚作為一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。麻辣香水魚是一道色香味俱全的漢族名菜，它可以開胃、滋補，對血液迴圈有利，還具有抗衰老、養顏的功效。在中國飲食文化中，魚是一種很好的食材。本期一起了解下麻辣香水魚是什麼菜系。　　麻辣香水魚屬於川菜系。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。　　麻辣香水魚的製 ...

麻辣鮰魚怎麼做

　　1、食材：鮰魚1條、豆芽適量、食用油50g、幹辣椒2個、蔥薑蒜適量、豆瓣醬適量、花椒適量、料酒3勺、鹽適量、雞粉適量、火鍋底料適量。　　2、鮰魚殺好洗淨，然後把魚剁成小塊，剁好的魚塊加了半勺鹽 30克左右的料酒醃製一下下。　　3、醃魚的時候去準備其他配料，蔥薑蒜洗淨備用，愛吃香菜也可以加些幹辣椒和花椒 ...

麻辣餈粑魚如何做

　　1、武昌魚800克、生抽40毫升、幹辣椒10克、香蔥20克、花椒2克、料酒30毫升、白糖10克、姜蒜50克、辣椒麵10克、鹽3克。　　2、做法：武昌魚去鱗去內臟洗淨備用。　　3、將魚切成塊後放入碗中。　　4、加生抽、鹽、料酒、薑絲拌勻。　　5、加入辣椒麵和白糖，充分拌勻後醃製24小時。　　6、醃 ...

麻辣青椒魚怎麼做最好吃

　　1、魚洗淨，兩面各劃三刀，然後在兩面所劃的三刀裡面各夾一片薑片，灑上鹽，花椒大蔥醃製15分鐘；　　2、鍋燒熱之後倒入食用油，見油冒青煙時開始炒調料，待調理炒香後加入三小碗水，燒開後把魚放進去煮上10分鐘左右；　　3、魚好之後，把魚裝進盤裡，然後把所準備的青椒，大蔥，芹菜倒入鍋裡翻炒一下；　　4 ...

麻辣口水魚怎麼做

　　1、魚洗淨片成片，用鹽、料酒拌勻醃幾分鐘，再加水澱粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，蔥、蒜、姜切末。　　2、鍋中放油燒至六成熱，倒入豆豉、薑末、蒜末炒出香味。　　3、乾淨的碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調味汁。　　4、鍋置 ...