川菜。
做法：
1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘。
2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片。
3、乾紅椒洗淨，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片。
4、炒鍋內放入油，放入姜、蔥，乾紅椒段炒出香味。
5、放入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油。
6、加入高湯或清水煮開。
7、加入生抽，糖及滷肉包，轉小火煮2分鐘，滑入魚塊。
8、砂鍋底部鋪洋蔥、芹菜、香菇。
9、將湯燒沸後，移入砂鍋內。
10、再次燒開後，撇去浮沫，轉小火加蓋略煮入味。
11、炒鍋放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁熱將花椒、辣椒、油一起淋在魚上即可。
1、麻辣香水魚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。
2、做法：魚殺完，洗淨，片成魚片。用醃製料包（澱粉，鹽，雞精）加少許的料酒或者白酒醃製15-20分鐘。炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，倒入湯料包，翻炒至出紅油。加入高湯或者清水，煮開。撈出裡面的殘渣，倒入黃豆芽煮熟。將煮熟的黃豆芽撈出盛盤。用筷子挑入醃製好的魚片，煮2-3分鐘，淋少許的香油，撒些熟芝麻。即可出鍋。
1、麻辣香水魚是一道色香味俱全的傳統名餚，屬於川菜系。
2、做法：魚殺完，洗淨，片成魚片。用醃製料包（澱粉，鹽，雞精）加少許的料酒或者白酒醃製15-20分鐘。炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香，倒入湯料包，翻炒至出紅油。加入高湯或者清水，煮開。撈出裡面的殘渣，倒入黃豆芽煮熟。將煮熟的黃豆芽撈出盛盤。用筷子挑入醃製好的魚片，煮2-3分鐘，淋少許的香油，撒些熟芝麻。即可出鍋。
1、主料: 鮮活草魚一尾約兩磅。
2、配料: 豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯。
3、調料: 陴縣豆瓣，花椒，幹海椒，蔥段，薑片，蒜片，泡紅椒，香料（甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果）少許，醬油，米酒。
4、魚斬成瓦塊，加米酒，澱粉拌均；
5、豆腐（魔芋更好！），蘑菇，木耳鋪於砂鍋中打底；
...
調料： 豆瓣醬，花椒，蔥段，薑片，蒜片，香料甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果少許，醬油。
主料：鮮活草魚。
配料：芹菜、洋蔥、香菇、乾紅椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、鹽、油。
做法：
1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘；
2、將洋蔥切條，芹菜切 ...
麻辣香水魚作為一道家常菜，麻辣味道，美味爽口。麻辣香水魚是一道色香味俱全的漢族名菜，它可以開胃、滋補，對血液迴圈有利，還具有抗衰老、養顏的功效。在中國飲食文化中，魚是一種很好的食材。本期一起了解下麻辣香水魚是什麼菜系。
麻辣香水魚屬於川菜系。同時具有治療高血壓、營養不良等多種功效。
麻辣香水魚的製 ...
水煮魚的前身其實是出自火鍋魚，最開始是針對司機朋友推出的，風行一時。1983年，在重慶地區舉辦的一次廚藝大賽上，一位川菜廚師憑這道菜獲得了大獎，使其發揚光大，廚師的一位朋友，生活在嘉陵江邊，來他家時，經常會帶上幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚。有一次，朋友來時，家中無其他食材。當廚師看到木盆裡朋友帶來的魚後，第 ...
1、選擇釣點:釣桂魚的釣點一般選擇為有亂石、倒木、斷壁的區域，水底結構複雜，是桂魚常棲息的地點。
2、魚線用尼龍線：桂魚有較為鋒利的牙齒，無論是臺釣還是路亞，高強度的尼龍線能防止斷線。
3、釣餌的選擇：桂魚為掠食性魚類，手竿使用小魚小蝦，路亞則使用亮片假餌，模仿水中的餌魚，誘魚效果極佳。 ...
不算白色的鰱魚和草魚，秋日森林和遠星城出產鯉魚、河豚。沙石堡出產鱖魚、羅非魚。夏爾鎮出產大黃魚、銀鯧魚、帶魚、多寶魚、紅石斑魚、鮭魚、鸚嘴魚、蘇眉魚。而垂釣冠軍是明日之後中的一個成就，玩家在累積釣出14種不同的魚後即可獲得這個稱號。 ...
1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。
2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。
4、蔥、蒜、姜切末。
5、鍋中下油，炒香蔥、 ...