調料： 豆瓣醬，花椒，蔥段，薑片，蒜片，香料甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果少許，醬油。
主料：鮮活草魚。
配料：芹菜、洋蔥、香菇、乾紅椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、鹽、油。
做法：
1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘；
2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片；
3、乾紅椒洗淨，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片；
4、炒鍋內放入油，放入姜、蔥，乾紅椒段炒出香味；
調料： 豆瓣醬，花椒，蔥段，薑片，蒜片，香料甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果少許，醬油。
主料：鮮活草魚。
配料：芹菜、洋蔥、香菇、乾紅椒、料酒、草果、桂皮、茴香、八角、白胡椒粉、鹽、油。
做法：
1、草魚宰洗乾淨，切成小塊，用料酒、鹽、白胡椒粉醃製15分鐘；
2、將洋蔥切條，芹菜切條，香菇切片；
3、乾紅椒洗淨，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分鐘，姜、蔥切片；
4、炒鍋內放入油，放入姜、蔥，乾紅椒段炒出香味；
1、底料配方：牛油、菜籽油、豆瓣、大蔥、生薑、醪糟、白酒25克、大蒜、豆豉、冰糖、幹辣椒、花椒、胡椒；
2、香辛料配方：白扣5g、草果5g、三奈3-5g、丁香3-5g、砂仁5g、香果5g、孜然5g、桂皮5g、甘草5g、枝子5g、甘松5g、陳皮5g、篳撥5g、香茅草5-8g、八角5g、香葉5g、千里香5g、小茴香8g、香草5g；
3、湯料配方：牛骨頭、豬筒子骨、胡椒、料酒、大蔥、生薑、清水；
4、蘸料配方：（幹碟）辣椒麵、花椒麵、味精、鹽、熟花生碎、熟芝麻、孜然粉；
5、（油碟）香油、雞精、味精、鹽、小米辣、熟花仁末、香菜末、小蔥花、蒜泥、蠔油；
6、食材：牛肉、鵪鶉蛋、雞翅尖、鮮肉丸、魚丸、土豆、芋頭、萵苣、豆腐等。
1、主料: 鮮活草魚一尾約兩磅。
2、配料: 豆腐，蘑菇，木耳，豬骨湯。
3、調料: 陴縣豆瓣，花椒，幹海椒，蔥段，薑片，蒜片，泡紅椒，香料（甘草，香葉，山奈，砂仁，豆蔻，草果）少許，醬油，米酒。
4、魚斬成瓦塊，加米酒，澱粉拌均；
5、豆腐（魔芋更好！），蘑菇，木耳鋪於砂鍋中打底；
6、蔥切段，姜蒜切片；
7、炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒，幹海椒略炸，而後下陴縣豆瓣,待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味. 加入骨頭湯，並移入砂鍋內，放香料. 待湯燒沸後，滑入魚塊. 再次燒開後，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。