1、食材：鴨頭10個，蔥段適量，薑片適量。
2、鍋裡放涼水，放入鴨頭，水開後焯水。除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。
3、鍋裡放油，放入蔥段、薑片、八角、花椒。
4、再加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。
5、放入鴨頭，繼續翻炒。然後加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入適量的鹽、雞精。
7、大火煮開，小火燉30分鐘即可。
1、食材：鴨頭4個、麻辣火鍋底料半包、肉桂1塊、茴香適量、生薑適量、七星椒適量、香葉適量、料酒適量、老抽適量、鹽適量。
2、鍋裡燒開水，加入薑片黃酒，鴨頭過水煮一會，撈出。
3、空鍋，加入海底撈火鍋底料，炒香，加水；加入茴香，肉桂，香葉，薑片，幹七星椒（或者其他辣味重的幹辣椒），煮製成滷水。
4、滷水煮好，加入鴨頭（或者其他任何你想滷製的東西），加入大勺老抽，鹽巴，可以為鴨頭上色上味。
5、滷水煮開後，調成最小火，慢慢滷入味，程度自己把握，滷好，出鍋。
1、鍋內下油中火燒到熱。
2、加入幹辣椒，花椒粒，下薑片，蒜片翻炒出香味。
3、再加入高湯、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香葉，老抽，生抽，蠔油，鹽，糖，轉大火至整個滷湯滾，轉小火1小時，香味四溢位，滷水就煮好了。
4、將煮好的滷水倒入砂鍋中，放入鴨頭，大火燒開，轉小火滷煮1小時即可。
1、食材：鴨頭10個、蔥段適量、薑片適量。
2、鍋裡放涼水，放入鴨頭，水開後焯水，除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。
3、鍋裡放油，放入蔥段、薑片、八角、花椒。
4、加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。
5、放入鴨頭，繼續翻炒。然後加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入適量的鹽、雞 ...
1、準備輔料：麻椒、幹辣椒、陳皮、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、芝麻、蔥花，適量醋、鹽、生抽、老抽、蠔油、老乾媽、辣椒油、郫縣豆瓣醬。
2、鴨頭涼水下鍋，中途打掉浮沫，水開撈出，然後用刀把鴨頭頭骨部位分開（鴨嘴不切）保持依舊是整個狀態。
3、把處理好的鴨頭和涼水倒入高壓鍋中。
3、起鍋燒油，把準備 ...
1、煮適量的開水，倒入鴨頭煮開，撈起鴨頭，過涼水備用；
2、鍋燒紅加油燒熱，倒入調料（辣椒粉、紅辣椒、豆醬以外的調料），慢翻炒，直到飄香，濃濃的香味；
3、加入豆醬繼續翻炒至均勻；
4、加入1碗水煮，煮開；然後倒入煮鍋開；
5、再加2碗水，加入生抽、老抽、糖、鹽、料酒大火煮開；
6、加 ...
1、用料：老滷湯，鴨頭，雞爪，雞心，雞蛋，大料類。
2、鴨頭一包，洗淨備用。
3、雞爪雞心配著一起滷。
4、油鍋裡放油，放各種香料，辣椒，冰糖一起炒制。
5、炒出香味後放入鴨頭再翻炒幾分鐘，時間自己把握。
6、解凍後的老滷汁倒入炒制的鴨頭裡。
7、鴨頭要入味的話可以多燉煮會，等鴨頭 ...
1、食材：鴨頭10個、蔥段適量、薑片適量。
2、鍋裡放涼水，放入鴨頭，水開後焯水。除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。
3、鍋裡放油，放入蔥段、薑片、八角、花椒。
4、再加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。
5、放入鴨頭，繼續翻炒。然後加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。
6、加入適量的鹽、 ...
做法：
1、將鴨脖子洗淨後，用刀剁成8釐米長的段。
2、鍋中倒入清水，大火煮開後，放入鴨脖子，煮開後撇去浮沫，繼續煮1分鐘後撈出瀝乾。
3、炒鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入切好的蔥姜段，炒出香味後放入所有大料，幹辣椒，花椒，草果，小茴香，丁香，桂皮和香葉，大約炒1分鐘後，倒入清水10 ...
我們平時在外面應該經常會吃到這個鴨頭，外面賣的這個鴨頭味道非常不錯，那麼咱們自己怎麼在家做這個鴨頭，怎麼把這個鴨頭做的非常好吃？和外面的味道差不多呢？下面咱們就來做一個麻辣味的鴨頭。
首先，咱們將準備好的鴨頭洗乾淨，對半切開，在涼水裡面泡30分鐘泡去血水。
在焯的時候可以在鍋里加1勺，這個料酒去去 ...