用料：小龍蝦1000克，薑片6片，蒜4－5整個蔥白，兩根香葉，2片鹽，少量老抽，1匙糖，3匙左右生抽，2匙蠔油，1匙花椒，適量啤酒一罐600毫升。
1、蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理。
2、蝦用刷子刷乾淨了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後在尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，儘量細一點。準備好其他調料。
4、鍋裡放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮。
5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮。
6、湯汁基本收完就可以出鍋了！
1、準備食材：牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許。
2、把牛筋面剪成短一點的小段。
3、水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
4、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。
5、鍋里加多一點的油。
6、下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜爆香。
7、炸幹撈出不要。
8、然後加入適量的辣椒麵。
9、接著放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
10、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻。
11、最後倒入牛筋面裡拌勻即可。
1、食材：牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許
2、把牛筋面剪成短一點的小段。水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
3、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。鍋里加多一點的油。
4、下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、姜爆香。炸幹撈出不要。
5、然後加入適量的辣椒麵。接著放入孜然粉、花椒粉、熟芝麻炒香。
6、然後再加少許的鹽、雞粉炒勻。最後倒入牛筋面裡拌勻即可。
麻辣小面做法及配料：
準備好配料：油；鹽；雞精；大蔥；薑片；花椒；八角；桂皮；辣椒粉；花椒粉；蒜；小蔥；高湯。
1、先做油潑辣子。準備好蔥姜花椒桂皮八角。
2、鍋內放油，燒至6成熱的時候，放入蔥姜花椒桂皮八角小火慢炸，炸出香味。
3、把辣椒粉放入杯中，加少許鹽和雞精，混合均勻。
4、待 ...
主料：土豆，大白菜，小白菜，茼蒿菜，大頭菜，豆芽菜，寬粉，細粉，魚丸，香腸，幹豆腐，丸子，海帶結，泡麵。
配料：辣椒醬，麻油、白糖，醋，鹽，雞精，澱粉，芝麻，孜然、芝麻醬，花生醬。
製作步驟如下：
1、提前將寬粉泡在水裡，將菜類洗淨，土豆片切成片狀；
2、準備一大鍋水，將其燒開，放少許鹽。 ...
1、食材：牛筋面適量、辣椒麵適量、熟芝麻少許、八角、植皮少許、花椒，香葉少許、蔥，姜少許、孜然粉少許、花椒粉少許、鹽少許、雞粉少許
2、把牛筋面剪成短一點的小段。水開放入蒸鍋裡灑一點水蒸2分鐘。
3、然後再反一面再灑點水蒸2分鐘出鍋備用。鍋里加多一點的油。
4、下入八角、桂皮、香葉、花椒、蔥、 ...
主料：龍蝦尾：500克，蔥：適量，八角：2個，桂皮：少許，花椒：10克，幹辣椒：20克，金不換：10克，青椒：1根。
輔料：油：適量，鹽：2茶匙，糖：1茶匙，生抽：1茶匙，老抽：1.5茶匙，米酒：1.5茶匙，辣椒油：適量。
1、小火慢慢炸香蔥白，之後撈出丟棄不用。
2、八角，桂皮，姜蒜，幹辣椒 ...
1、做法一：主料：龍蝦尾2斤，輔料：生薑少許，生抽少許，料酒少許，郫縣豆瓣醬2大勺，糖4大勺，大蒜6瓣，花椒適量，辣椒適量，耗油適量，大料3顆，大蔥適量。
將龍蝦尾洗淨，瀝乾水，備用。蔥，姜，蒜，切大塊，吃的時候好挑出去，大料，辣椒麵，花椒粒，幹辣椒，油，豆瓣醬，糖，生抽，料酒。多放油，炒豆瓣醬，小火 ...
材料：鴨頭10個，蔥段適量，薑片適量。做法如下：
1、鍋裡放涼水，放入鴨頭，水開後焯水。除去血沫，然後撈出後清洗乾淨。
2、鍋裡放油，放入蔥段、薑片、八角、花椒。
3、再加上適量幹辣椒、桂皮、香葉，爆炒出香。
4、放入鴨頭，繼續翻炒。然後加入適量清水，加料酒、生抽、老抽。
5、加入適量 ...
1、首先準備好清洗乾淨的龍蝦尾，鍋內加水燒開，加入龍蝦尾，加入少許料酒。
2、待開鍋一分鐘後撈出，鍋燒熱倒油，5、6成熱時倒入幹辣椒、花椒、麻辣醬或豆瓣醬、薑末、蒜末，翻炒。
3、加入洋蔥丁、辣椒丁、紅太椒一起炒，倒入龍蝦尾，加入料酒，翻炒兩下，倒入耗油，加入少許水，裝盤即可。 ...