1、豆腐一塊、粗辣椒麵50克、油100克、蔥一根、澱粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
2、製作方法：將豆腐切成小塊用水煮沸。榨辣椒油：辣椒麵內放少許鹽。將蔥切成末，在鍋內放油，炸鍋並將花椒粉放入。翻炒後倒入醬油、糖、鹽調味。將豆腐放入翻炒，將澱粉加入水調均灑入鍋中。一直到出現粘稠狀為止。放辣椒油，掂勺後出鍋。
1、豆腐一塊、粗辣椒麵50克、油100克、蔥一根、澱粉50克、花椒粉、鹽、味精、糖、醬油、清水。
2、製作方法：將豆腐切成小塊用水煮沸。榨辣椒油：辣椒麵內放少許鹽。將蔥切成末，在鍋內放油，炸鍋並將花椒粉放入。翻炒後倒入醬油、糖、鹽調味。將豆腐放入翻炒，將澱粉加入水調均灑入鍋中。一直到出現粘稠狀為止。放辣椒油，掂勺後出鍋。
1、買回的魚洗乾淨，背部剪開，在背部斜切幾刀，魚身塗上料酒、鹽等配料醃30分鐘。
2、烤盤內鋪上配料入烤箱200度烤20分鐘。
3、鍋中倒油，放入翻炒調料，將配菜放入，燉一會。
4、將炒好的配菜和魚倒入烤盤，烤5分鐘即可。
1、材料：中粉180克，糖粉（或海藻糖）30克，黃油75克，水75克，低粉142克，黃油83克，夾心肉糜500克，鹽7克，糖（0卡糖）15克，味精5克，老抽13克，胡椒粉1克，麻油10克，生薑水80克。
2、水裡加點姜，捏出姜水待用。拌肉糜，將生薑水分次倒入肉餡中，持續攪拌，直到肉將水分完全吸收，攪拌岀膠後，再摔打個20下左右，增加筋度。直到肉餡成為一個捏在手裡不容易掉落的肉團就可以了，放入冰箱冷藏。
3、先做油酥：黃油+低粉揉均勻，裝袋放冰箱鬆弛一小時。油皮部分：黃油，糖粉，中粉和水放進麵包桶攪拌均勻。裝袋放冰箱鬆弛一小時以上，3小時以下，2小時多狀態最好。
4、肉餡分成30克一個，放冷藏，比較好包，但出不來平平的餅狀，2小時後，油酥和油皮從冰箱裡拿出來。先分割油酥再分割油皮。油酥11-12克，油皮17–18克。油酥分割好，用手揉一下就行，搓到跟油皮一樣軟的硬度就停止，不然就化了。
5、分割好，油皮包住油酥，收好口，介面朝上放著，蓋好塑膠薄膜。取出一個擀長，捲起，介面朝下，擀前可撒些中粉防粘。卷完41個費時20點分鐘，所以就沒再鬆弛。
6、二次擀卷，捲起，介面朝下，還是不用鬆弛，繼續。擀前撒少許中粉，防粘，取一個介面朝上，兩個手指按下去，兩邊提到中間再按下去擀圓。
7、一手塞肉，另一個手的虎口向上收，一邊收一邊轉，直到將口收好。用手壓一下，入烤箱。上下火190度，20分鐘左右。10分鐘的時候將月餅拿出來翻個面，烤完就可以拿出放涼食用了。