1、油皮:將軟化的黃油和中筋粉混合加入水揉成麵糰。
2、油酥:將軟化的黃油混合揉成麵糰。
3、兩塊麵糰分別揉好，包裹保鮮膜淨值30分鐘左右。
4、利用麵糰淨值的時間，將豆沙分成每份25克。
5、取一個豆沙拍扁包上蛋黃。
6、所有蛋黃包好備用。
7、酥皮儘量揉出薄膜，有韌勁包酥的時候不容易破。
8、將油皮和油酥分別分成20等份，蓋上薄膜。
9、取一個油皮包上油酥，收口捏緊。
10、取一個麵皮擀成舌狀，由上往下卷。
11、全部做好蓋上保鮮膜，淨值15分鐘。
12、二次擀卷，重複上面的過程，不能偷懶哦，再淨值15分鐘。
13、取一個面卷將兩邊向中間捏，再按扁擀成圓形。
14、包上餡料，藉助手的虎口收尾捏緊收口朝下。
15、全部做好擺放在烤盤上，刷一層蛋黃液，撒上芝麻，預熱烤箱180度烤35分鐘，完成。
1、油皮:將軟化的黃油和中筋粉混合加入水揉成麵糰。
2、油酥:將軟化的黃油混合揉成麵糰。
3、兩塊麵糰分別揉好，包裹保鮮膜淨值30分鐘左右。
4、利用麵糰淨值的時間，將豆沙分成每份25克。
5、取一個豆沙拍扁包上蛋黃。
6、所有蛋黃包好備用。
7、酥皮儘量揉出薄膜，有韌勁包酥的時候不容易破。
8、將油皮和油酥分別分成20等份，蓋上薄膜。
9、取一個油皮包上油酥，收口捏緊。
10、取一個麵皮擀成舌狀，由上往下卷。
11、全部做好蓋上保鮮膜，淨值15分鐘。
12、二次擀卷，重複上面的過程，不能偷懶哦，再淨值15分鐘。
13、取一個面卷將兩邊向中間捏，再按扁擀成圓形。
14、包上餡料，藉助手的虎口收尾捏緊收口朝下。
15、全部做好擺放在烤盤上，刷一層蛋黃液，撒上芝麻，預熱烤箱180度烤35分鐘，完成。
1、材料：低筋麵粉150g、豬油50g、水60g 細砂糖5g、低筋麵粉120g、豬油60g。
2、首先做油皮:將麵粉放入大口的容器中，加入豬油，加入糖粉，分次加入水。
3、用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰，放在旁邊蓋上保鮮膜備用。
4、製作油酥:低筋麵粉加入豬油。
5、同樣用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰。
6、油酥和油皮全部做好了，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、把做好的油皮和油酥各分成5份，酥一小塊油皮，包上油酥，戶口手法包起來，收口朝下，依次完成。
8、油皮包油酥全部完成，收口朝下捏緊。
9、取一面團，用掌心輕輕按壓，再用擀麵杖來回擀長舌狀。
10、把擀好的長舌狀從上往下捲起來，依次把麵糰做完。
11、全部做好後用保鮮膜蓋上，鬆弛15分鐘，之後再取一塊麵團，麵糰豎著用擀麵杖來回擀的長舌狀，這樣反覆兩次。就是:擀長舌狀再捲起來，再擀長舌狀，捲起來，同樣操作方法。
12、取一塊豆沙餡，將蛋黃包起來。
13、豆沙蛋黃餡包起來，這樣餡料酒做好了，將餡料依次做完。
14、取一天麵糰，從中間切開，很有層次感吧！
15、取一塊切好的麵糰，用手掌心壓扁，再用擀麵杖擀薄，包上蜜豆蛋黃餡，虎口手法包起來，收口朝下，這樣步驟及手法全部做完。
16、全部包的蛋黃酥，放入烤盤，刷上一層蛋液，可以反覆多刷幾遍。
17、刷好蛋液的蛋黃酥上面撒上撒上黑芝麻，撒好芝麻後還可以再刷一層蛋液。
18、入烤箱中層，180度烤25分鐘(根據自己家烤箱效能另定溫度及時間。)
19、烤好後戴上隔熱手套取出烤盤，裝入盤中，冷後即可食用。