黃油蟹粥怎麼做

　　1、原料：黃油蟹、糯米、薑絲、鹽、胡椒粉、香菜各適量。

　　2、糯米淘洗乾淨，添水，熬粥。

　　3、黃油蟹洗淨，揭去背部的小臍。掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。等糯米熬至粘稠，將黃油蟹放入，小火燜5分鐘左右關火。放入薑絲。

　　4、放入香菜末。放入鹽。滴入少許香油。

　　5、加入少許白胡椒粉。出鍋裝碗即可。

　　1、原料:黃油蟹3只，姜1塊，料酒20毫升，生粉15克，鹽少許，油適量，蔥1根。

　　2、將蟹洗乾淨，蔥中間劈成兩半，姜切成6大片後，剩下的切絲，蔥切成段。

　　3、用薑片加上適量的鹽，將蟹的切口封住。在鍋中加入油，油5成熱後，在蟹的切口出蘸上生粉，切口朝下放入鍋中。

　　4、等切口凝固變成金黃色後，將蟹塊放平，撒上薑絲和蔥蒜，淋上料酒，加蓋燜7分鐘左右。7分鐘後將蟹塊翻面繼續加蓋燜3分鐘左右即可。

　　1、用料：黃油，蟹5只，姜5片，10年陳年花雕1瓶，冰塊適量。

　　2、冰粒鋪底倒入花雕酒，少許水，浸暈黃油蟹，大概需要浸50-1個小時。蟹要喝到花雕酒，不然浪費酒了。

　　3、把蟹徹底冰暈後小心剪下繩子，用牙刷輕刷乾淨，不能弄斷蟹腳，黃油蟹不完整的話會漏油的。

　　4、清洗期間小心還要爭取時間，不然蟹醒了，又得重新冰了，洗乾淨後在蟹的後蓋放入一片薑片。水開後，大火蒸15分鐘即可。