1、兔子一隻、洋蔥1個、豆瓣一勺、辣椒油一勺、大蔥兩根、蒜一個、姜半根、花椒少許。
2、先將兔子肉切成塊，然後將兔子肉清洗乾淨，尤其要將血水衝乾淨。
3、將一個蒜剝好，不要切，因為整個的蒜黃燜後也很好吃。蔥切段，薑切片。吃得辣的朋友，還可以加一些幹辣椒。
4、將洋蔥切成塊狀備用。
5、鍋放油並燒熱。油最好選擇菜籽油（顏色比較深的那種會更香）。
6、將蔥薑蒜和兔子肉一起放入鍋裡翻炒。慢慢翻炒五分鐘，翻炒的時候，要不停用鍋鏟將底部的肉翻到上面去。蔥只加蔥白部分，綠色葉子部分留在後面再加。
7、加入豆瓣和辣椒油、花椒（或花椒麵），繼續翻炒，將佐料和兔子肉翻炒均勻，加入一點料酒和醬油。
8、翻炒均勻後，加入切好的洋蔥，繼續翻炒後，蓋上鍋蓋，燜煮二十分鐘。
9、二十分鐘後，加入剩下的蔥葉，再翻炒一小會就可以出鍋了，這個時候，還可以放入一小點味精，吃得清淡的朋友也可以不用放。
10、這樣好吃的黃燜兔子就做好了。
材料:香菇5朵、青筍2根、紅椒1只、花椒、料酒、醬油、冰糖、鹽、蔥、姜、肉湯（沒有用白水）、香油。
做法:
1、將去皮去內臟的兔肉洗淨，斬成4釐米見方的塊，香菇切塊，青筍切條;
2、 兔肉飛水洗淨;
3、 炒鍋下油燒熱，放入兔肉煸炒一下;
4、 加醬油、鹽、蔥、姜、花椒，再加肉湯、料酒、冰糖、鹽，燒沸去浮沫;
5、 倒入燉鍋內，轉小火，煨至八成爛時，放入香菇、青筍燒入味，揀去蔥姜不用;
6、放入紅椒燒斷生，收濃湯汁，
1、做這個蘸水兔應該用帶皮的兔子是比較地道的，但現在很難買到，所以只有用兔腿代替兔腿洗淨後，先用水煮開。
2、焯掉血沫，再次下鍋，放薑片，蔥段，料酒大火煮開轉中火煮十分鐘左右。
3、撈出過冰水浸泡，蔥切成小蔥花，姜蒜剁成末，紅辣椒切成小圈，青辣椒切成小圈，切好的辣椒圈放一小碗內，先放一勺鹽稍稍醃製幾分鐘，也可以不醃，然後加香醋與生抽浸泡辣椒，把辣椒的辣味完全釋放出來。
4、浸泡後的辣椒再加上花椒油，蔥蒜姜，白糖，製成蘸水汁。
5、過冰水浸泡後的兔腿撈出晾乾水份後，切成塊，裝入一個較深的碗內，把調好的汁淋在切好的兔肉塊上就可以上桌了。
1、將雞肉切成小塊，在雞肉中加入加入蔥 姜 蒜 花椒粉 大料粉醃製片刻。放入水中洗去血水。撈出放入盆中。不洗也可以，但是感覺會有雞腥味。
2、將幹澱粉與雞肉混合，攪拌，可以加一個雞蛋。將澱粉充分抹勻在雞肉上。
3、鍋裡放入油，待油熱後，將雞肉全部倒入鍋中翻炒。待其炒成金黃色後出鍋
4、將雞肉呈 ...
做法如下：
1、洗乾淨一個土豆並削皮，幾個蘑菇搭配入味。雞塊的話大家最好買新鮮的，自己切塊。
2、土豆切成適當大小的小土豆塊，蘑菇同樣切成段。
3、做這道菜需要用到的：一個八角、花椒適量、蒜瓣、薑片、冰糖、大料等食材。
4、油燒熱後，將以上食材倒入炒鍋煎炒，油中倒入適量白糖提味，將食材香味 ...
兔切丁加蔥姜大料八角花椒鹽酒冰糖醃製4-5小時。
幹辣椒切段。
煎熟菜油備用。
熟油鍋裡爆炒兔丁至微黃色，加入老抽起鍋備用。
鍋洗淨烘乾，倒入熟菜油，倒入兔丁翻炒至焦香，放入辣椒段青花椒，加入少許雞精，鹽調味。
起鍋冷卻便是冷吃兔。 ...
1、幹香菇冷水泡發切開，土豆切塊，雞塊焯水撈出備用。
2、在電飯鍋中放入雞塊、香菇、香菇水、薑片、花椒、大料、蔥段、料酒、生抽、老抽、冰糖，按下煮飯鍵。
3、煮一會後加入土豆、辣椒繼續煮，同時蒸好米飯，煮飯結束後，電飯鍋黃燜雞就做好啦。 ...
1、兔肉讓店家處理後，宰塊，回家後用流動水反覆沖洗乾淨，再用鹽抓勻，醃製片刻；再次用流動水反覆沖洗乾淨，用適量澱粉、香油抓勻，二次醃製；
2、炒鍋燒熱，多倒一點油，油七分熟時，將兔肉放入鍋裡炸；兔肉炸至金黃撈出；
3、另起油鍋，煸香乾辣椒、花椒後，放入適量豆瓣醬炒香；倒入適量清水，放入薑絲、大蒜； ...
1、做這個蘸水兔應該用帶皮的兔子是比較地道的，但現在很難買到，所以只有用兔腿代替兔腿洗淨後，先用水煮開。
2、焯掉血沫，再次下鍋，放薑片，蔥段，料酒大火煮開轉中火煮十分鐘左右。
3、撈出過冰水浸泡，蔥切成小蔥花，姜蒜剁成末，紅辣椒切成小圈，青辣椒切成小圈，切好的辣椒圈放一小碗內，先放一勺鹽稍稍醃製 ...
乾鍋兔是一道以兔子、藕、姜等為主要食材製作的川菜，肉香味美，色澤誘人，令人垂涎。
製作乾鍋兔的所需配料如下：
主料：兔肉、筍子、藕、胡豆；輔料：姜、蔥、蒜；調料：鹽、雞精、白糖、料酒、生抽、幹海椒、乾花椒、海椒面、花椒麵、孜然粉。
製作方法如下：
（1）先把兔肉洗淨，然後切塊和焯水。
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