黃燜雞好吃的製作方法

　　1、食材：雞腿6個、土豆2個、彩椒3個、豆腐皮適量、洋蔥半個、蘑菇適量、醬滷汁280克、大蔥1根、生薑1塊、蒜適量、花椒少許、小紅辣椒2個、植物油適量。

　　2、雞腿清洗、切塊，放少量醬滷汁、薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。

　　3、將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用。

　　4、鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬滷汁炒燜制5~8分鐘。

　　5、放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鐘。

　　6、最後放入彩椒燜制1~2 分鐘，出鍋。

　　7、盛碗米飯，配黃燜雞一起吃地道黃燜雞米飯。

　　1、食材：雞1000g、土豆500g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒皮3g、食鹽5g。

　　2、將雞1000g洗淨剁成塊。

　　3、將土豆500g去皮洗淨切滾刀。

　　4、將姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒皮3g洗淨切好備用。

　　5、在鍋中放入5g色拉油。

　　6、加入切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒爆香。

　　7、加入3g豆瓣醬，炒4秒種，炒出醬香。

　　8、加入備好的雞子。

　　9、反香翻炒，炒4分鐘，炒幹水分後加入5g食鹽。

　　10、將雞子盛入高壓鍋中，加入100ml水，上大氣後再壓5分鐘。

　　11、加入切好的土豆，煮至土豆剛熟透時起鍋，美味的土豆黃燜雞就做好了。

　　1、主料：新鮮土雞、洋蔥、線辣椒輔料：鹽、麻椒50克、花椒30克、 姜、黨參、香葉、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大蔥、白芷、花椒粉、紅棗、枸杞、自制麻椒紅油。

　　2、把土雞收拾乾淨，洗淨，用鹽、花椒粉抹在土雞全身，醃製20分鐘。

　　3、把薑切片、大蔥切段。

　　4、調料準備好洗洗。

　　5、線辣椒泡2小時洗淨撈起，用剪刀成末。

　　6、煮鍋加水，加花椒粒、胡椒粒、麻椒粒，八角、香葉、草果、白芷、黨參、桂皮、大蔥、線椒大火燒開，煮到香味出來。

　　7、加土雞，加鹽，大火煮開。

　　8、轉小火煨煮到土雞9成熟，撈起徹底涼透。

　　9、熱鍋小火把線辣椒、麻椒，花椒粒炒出香味撈出裝碗加少許鹽。

　　10、油燒到7成熱左右，澆在炒好的線辣椒、花椒粒、麻椒粒碗裡，拌均勻，涼透即可。

　　11、大蔥切段、洋蔥切絲。

　　12、雞涼了以後，用手撕出雞肉，加洋蔥絲、大蔥、雞湯汁、椒麻油、自制麻椒紅油。

　　13、正宗椒麻雞一起拌均勻即可。