1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。
2、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用；
3、鍋中留底油，放入八角、蒜瓣、幹辣椒以及小蔥段煸炒；
4、加熱1與湯池老醬，翻炒後，倒入純淨水。蓋上蓋以小火燜煮30分鐘，調味即可上盤。
1、食材：鬥雞一隻、香菇適量、食用油適量、姜一塊、醬油適量、蠔油適量、蔥適量、青椒適量、食鹽兩勺；
2、雞肉洗淨切塊。香菇泡三分鐘撈出，鍋中放薑片翻炒，放入雞肉翻炒兩分鐘，放入醬油蠔油翻炒，倒入蔥、香菇翻炒，加入泡香菇的水。
3、加兩勺鹽蓋蓋燜熱，燜熟後加青椒燜兩分鐘，美味的黃燜鬥雞就做好了。
1、將栗子用刀切成兩半，放到水鍋裡煮熟後撈出，趁熱剝去殼，放入碗中，取出待用；
2、嫩光雞去內臟，洗淨去頭，切成4.9 釐米長、約3.3 釐米寬的塊；
3、炒鍋燒熱，經滑鍋後，下入熟豬油25克，放蔥段煸出香味，再加雞塊煸炒至外皮緊縮變色後，加姜、醬油、糖、鮮湯，燒製；
4、燒滾後，用小火燜半小時，至雞將要酥爛時，將栗子放下去一塊燜；
5、待雞和栗子都酥透後，將雞塊取出，雞皮朝下扣入碗裡，再把栗子撈出，放在雞上面；
6、用碗將雞和栗子反扣在湯盤中；將鍋中滷汁收濃，加溼澱粉勾芡，淋上麻油，澆在雞塊上即成。
1、將去骨子鵝肉洗淨，切成約3 釐米見方的塊
2、嫩姜洗淨去皮，切成0.7釐米厚菱形片
3、鮮紅辣椒洗淨，去蒂去籽，切成長、寬各為2 釐米的薄片
4、炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱時，放入嫩姜炒幾下，再下子鵝肉煸炒
5、待煸幹水，烹入黃酒，繼續煸炒2分鐘，放入醬油、精鹽炒勻
6、再 ...
1、將去骨子鵝肉洗淨，切成約3釐米見方的塊
2、嫩姜洗淨去皮，切成0.7釐米厚菱形片
3、鮮紅辣椒洗淨，去蒂去籽，切成長、寬各為2釐米的薄片
4、炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱時，放入嫩姜炒幾下，再下子鵝肉煸炒
5、待煸幹水，烹入黃酒，繼續煸炒2分鐘，放入醬油、精鹽炒勻
6、再加入 ...
1、主料：雞腿肉500克、香菇30克、水100毫升。
2、輔料：食用油5毫升、大蔥5克、薑片3克、紅辣椒1根、青椒1個、蒜適量、老抽3克、生抽3克、料酒3克、白砂糖3克、鹽2克。
3、做法：
（1）準備薑片、蔥、紅辣椒、青椒、香菇。
（2）入鍋，冷水煮雞腿肉，焯水去腥去血沫。
（3）倒 ...
1、主料：臘鵝肉250g、冬瓜500g、料酒適量、鹽適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
2、臘鵝肉用溫水漂淨，冷水下鍋，焯3分鐘撈出漂淨，取高壓鍋，放入臘鵝肉。
3、加2碗清水，加姜，蔥，料酒，大火煮開，小火30分鐘。
4、冬瓜去皮，洗淨切塊。
5、取大砂鍋，放入冬瓜。
6、把高壓鍋裡的 ...
臘鵝是一道下飯開胃的菜，只是不太好買，昨天只買了二個鵝腿，今天就把它做了吧。臘鵝因為風乾了，肉更香，但是有點鹹，所以就要加點料下去炒，也要先放水煮一下再炒，才沒那麼鹹，也會吃得動，肉才會更香。今天我用了蒜苗來炒，很下飯哦。
把臘鵝腿放在溫水中清洗乾淨。因為是風乾了的，有些垃圾粘在上面，所以最好是用熱水 ...
1、油煎荷包鵝蛋做法：將鵝蛋打入碗中，燒熱鑊，放入半碗油，略熱，放入鵝蛋以中火煎，依個別的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。功效：油煎荷包鵝蛋可以提升食慾，改善人的胃口。
2、水煮鵝蛋做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入 ...
主料：鱔魚300g。
輔料：小黃瓜2條、青川豆200g、蔥20g、生薑20g、紫蘇10g、小幹椒5個、植物油適量、食鹽適量、料酒少量、水適量。
步驟：1、 黃瓜削皮切成丁，蔥切段，紫蘇切碎，生薑切絲備用；
2、 川豆剝好洗淨；
3、 將鱔魚段洗乾淨備用；
4、 油入鍋，燒至7成熱或8成 ...