1、主料：黃瓜2個。
輔料：紅尖椒6個、姜5克。
調料：色拉油40毫升、鹽5克、白醋30毫升、白糖30克。
2、先把黃瓜洗淨。切成8公分的段。
3、先橫刀切，翻過來再斜刀切成蓑衣黃瓜段。
4、放入鹽醃製30分鐘。
5、將辣椒、姜切成細絲。
6、鍋裡放油，燒至冒煙八成熱關火。
7、辣椒絲、薑絲放入碗中，把熱油澆到辣椒絲、薑絲上晾涼。
8、醃好的黃瓜過一下水，攥幹水分。
9、放入白醋和白糖。
10、倒入調好的汁和辣椒絲、薑絲。
11、翻勻醃製20分鐘。
12、將醃好的黃瓜擺盤，辣椒絲、薑絲放到黃瓜上，倒入糖醋汁即可。
1、先把黃瓜洗淨後瀝乾水分。
2、然後把徹底瀝乾水分的黃瓜切條。
3、在黃瓜中撒適量的鹽醃製1晚上。
4、等黃瓜醃製好以後，我們繼續做。尖椒切圈。
5、把切好的尖椒放入醃製好的黃瓜內。
6、這時候我們就該做研製的湯料了，鍋中倒入適量油把大料放入。
7、加入適量醋和生抽，少許白砂糖熬開。
8、把大蒜和姜都切成片。
9、黃瓜用鹽醃製一晚上後會出很多水，用力把水擠掉即可，然後放入保鮮盒內。
10、然後把切好的姜蒜片也放入黃瓜內。
11、把熬好的醬油汁倒入碗中徹底晾涼。
12、最後把醬汁晾涼後倒入裝滿黃瓜的保鮮盒內。
13、蓋上保鮮盒放入冰箱，過一晚就可以吃了。第二天早上就能吃到色香味具全的可口小菜了。
1、先準備好新鮮的黃瓜，然後把黃瓜切成條.裝進乾淨的盆裡，加2勺鹽，拌勻，醃製6小時，醃好後，撈出，控一下水分。
2、鍋裡倒油，燒熱，放點花椒和幹辣椒段，開小火炒香，千萬不要炒糊了，稍微炒香一下倒出裝進碗裡備用，接著熬一下醃黃瓜的料汁，鍋裡清洗乾淨，倒上4包醬油燒開。
3、醬油燒開後，加2勺白糖.用勺子攪均勻，把糖化開，熬好後倒進盆裡，放涼。
4、然後把控好水分的黃瓜條，裝進無生水的乾淨玻璃瓶裡.放到一半的黃瓜條，再放上蒜瓣，薑片，再繼續放黃瓜條，黃瓜條放完以後，再放上蒜瓣和薑片。
5、倒上放涼的醬油汁，再倒上少許白酒.兩個瓶蓋左右的量就足以，白酒殺菌的效果比黃酒要好，醃製鹹菜之類的基本都是用它，酒的度數30度以上的最佳。
6、後把做好的辣椒油倒上，擰緊蓋子，放置一個晚上就可以吃了。
1、用料：
花椒一小勺、香葉三片、姜20克、蔥一顆、鹽兩勺、糖兩勺、蒜一顆、醬油（老抽）四小勺、青辣椒2000克、白酒50克、雞精兩小勺、調和油100克???
2、做法：
（1）自摘的新鮮辣椒在水盆裡洗兩遍，然後放在通風處晾乾到表面沒有水。太陽下，兩個小時應該就可以了。
（2）晾乾水分後， ...
1、主料：白蘿蔔5個。輔料：粗鹽2/3杯、細蔥100g、蒜30g、生薑15g、蝦醬3大勺、辣椒粉5大勺。
2、蘿蔔洗乾淨後，只留新鮮的嫩葉子。假如蘿蔔大，請切4瓣，再均勻的放鹽；
3、細蔥洗乾淨後，再切成4cm大小；
4、蒜、生薑洗乾淨後，切成細片；
5、蝦醬加一點水後，煮一下。完成。 ...
1、鹹菜切絲。
2、小乾魚用溫水泡一下洗乾淨，瀝乾水分。
3、紅辣椒和蔥切碎。
4、鍋中加油燒熱，倒入小乾魚。
5、炸至小乾魚金黃，放入切好的蔥段和辣椒炒出香味，倒入適量老抽。
6、把鹹菜絲倒進去翻炒片刻。
7、再放點青椒做點綴加味精即可出鍋。 ...
1、首先，準備適量新鮮的辣椒（青紅椒，菜椒、青椒、螺旋椒、小米椒等等），先將它們清洗乾淨，再改刀切成小段後，直接倒入提前備好的料理機中，製作辣椒鹹菜首要的前提條件是，務必保證各種食材絕對的新鮮度，切忌選擇那些發蔫、乾癟的原料。
2、然後，再在料理中加入少量的大蔥和香菜（兩種食材缺一不可，如果條件不具備 ...
1、把準備好的新鮮大頭菜用清水淨，去掉水分以後晾制一到二天，再把它們用刀切片，注意切報時候不能切斷，要從兩個方面交錯來切，這樣醃製時會更容易入味。
2、把切好的大頭菜放在盆中，加入食用鹽用手搓勻，放在陰涼的地方醃製七天，醃好以後再用手搓制一下，把搓出的水分去掉，然後裝入醃菜罈子中，繼續醃製三天，取出以 ...
1、食材：蒜薹400克、紅辣椒1個、蒜瓣4個、鹽6克。
2、準備要醃製的蒜薹，要選用新鮮嫩的蒜薹，蒜瓣和紅辣椒。
3、蒜薹切去頂部洗淨晾乾水份，紅辣椒洗淨去籽晾乾。
4、蒜薹切成段，加入鹽拌勻。
5、蒜瓣去皮後切碎，紅辣椒切成小丁。
6、將蒜末、紅辣椒加入到蒜瓣中翻拌均勻。
7、然 ...
1、取適量白蘿蔔用清水洗淨，一把不用去白蘿蔔皮，不好清洗淨的地方可以去皮，把白蘿蔔洗淨待用。
2、然後把洗好的白蘿蔔從中間切開一分為二，然後再切成條狀，粗細薄厚根據自己喜好來定，洗好後放鹽去掉蘿蔔多餘的水份。
3、喜歡吃鮮脆白蘿蔔的，用鹽去掉蘿蔔水份後，就可以加點小米辣，放點白醋和香油拌勻就可以吃 ...