黃瓜和肉炒切的薄一些,切的太厚或者太大塊都會不好煮,也不好吃。肉片正常切,薄一些,鍋中倒入油燒七成熱,放蒜和姜先炒一下,不要炒時間太久,炒白就行,放點醬油和陳醋,然後和黃瓜片一起翻炒一下(瓜片翻幾下就行),肉炒的時候放點醋,不管陳醋還是清醋都行,一方面去去腥味,另外讓肉軟一些不至於太柴。
黃瓜不可以和西紅柿一起炒。因為黃瓜中的分解酶會破壞西紅柿的維生素C,黃瓜裡含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多,被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴重。黃瓜中含有維生素C分解酶,生吃或與富含維生素C的蔬菜水果一起吃時,存在於黃瓜中的維生素C分解酶活性並沒有減弱或失活,酶的活性依然很強,能夠將與和它一起吃的物質中的維生素C分解,會造成這些食物中的營養價值降低。
1、土豆去皮,洗淨,切片,用清水浸泡片刻,瀝乾水備用。
2、蔥薑蒜和柿子椒洗淨,切段。
3、豬肉洗淨,切片,用適量鹽,澱粉,生抽,香油抓勻,醃製片刻。
4、炒鍋燒熱後,倒入適量油燒熱,轉小火,放入花椒炒香。
5、轉大火,放入肉片翻炒至顏色發白。
6、加入半杯水及少許白糖、鹽、胡椒粉,繼續翻炒並加入青椒。
7、放入土豆及少許雞精,以大火炒勻即可。
1、材料:蘿蔔300克,生豬肉100克,辣椒100克,黑木耳50克,蒜50克,辣椒幹20克,蔥20克,姜20克。
2、先將籮卜肉切一片,弄好調味品預留,最好是放2個辣椒和一點黑木耳;
3、鍋內加點油,放薑片炒成香氣後再放肉炒,天賦加點米酒,再天賦加點生抽,隨後放蘿蔔炒。
4、等炒成半生不熟放適 ...
豬肉用鹽,生抽,澱粉醃製十分鐘。
鮓豆腐切長條,備用。
鍋裡放適量的油。
等油燒熱後,倒入豬肉快速翻炒至變色。
接著加入豆腐,翻炒。
加適量的水燜煮一會兒。
7.煮至水收幹即可。 ...
洋蔥絲、青椒、萵筍、茄子、包菜、木耳、豆角、腐竹、香菇、豆芽、蒜苗、土豆絲黃瓜、蒜薹等。
一、黃瓜肉片
用料:黃瓜1根、豬肉60克、澱粉1/2茶匙、食鹽1/2茶匙、花椒5粒。
1、將豬肉切片,放入澱粉抓勻,黃瓜去皮切片。
2、油燒熱,倒入豬肉,放入幾顆花椒粒,豬肉變白後倒入黃瓜片,翻炒勻均 ...
用料:藕一節、胡蘿蔔適量、豬肉50克、植物油適量、鹽適量、生抽10克、澱粉適量、辣椒3個。
1、把胡蘿蔔洗淨,去皮直接切丁或者切成花形,藕去皮洗淨切丁。
2、熱鍋涼油,油熱7成,下豬肉丁翻炒均勻出香味變色撈起。
3、再次熱鍋涼油,油熱7成下薑末、小米椒、青辣椒翻炒均勻出辣味。
4、依次加入 ...
1、主料:鹹黃瓜1斤、豬肉250g。
2、配料:幹尖椒適量、姜適量、蔥適量、色拉油適量。
3、肉半斤,切成肉丁。
4、鹹黃瓜一斤(買現成的),切成末。
5、準備好配料:幹尖椒適量、姜、蔥。
6、鍋內放入色拉油,先放入蔥薑辣椒炒香,加入肉丁,炒變色後加入生抽和適量的鹽。翻炒均勻後出鍋。
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用料:牛肉200克、金針菇300克、料酒10毫升、蒸魚豉油10毫升、胡椒粉1克、玉米澱粉2克、豆瓣醬10克、小米椒2個、大蒜8克、食用油30毫升、香菜1根。
1.主要原材料準備。
2.牛肉,洗淨後斜紋切薄片,加入料酒、蒸魚豉油、胡椒粉、玉米澱粉和少量食用油。
3.用手抓約5分鐘,肉跟醃料發粘的 ...