1、醃黃瓜條,先準備黃瓜、蒜和紅辣椒,黃瓜要挑新鮮的。
2、將黃瓜切成長條,用刀切掉中間的瓤,這樣醃出的黃瓜條更脆。
3、再用刀將黃瓜長條切成一寸長的小條,將紅辣椒切成段。
4、在小鍋中放入生抽、醋、白糖和鹽,用筷子攪拌均勻。
5、將紅辣椒和蒜放入小鍋中,將小鍋放在爐灶上,煮開後再晾涼。
原料:黃瓜三斤、胡蘿蔔兩根、醬油一碗、姜一塊、蒜、白糖二兩、白酒二兩、幹辣椒少許、鹽三兩。
做法：
1、將黃瓜胡蘿蔔切條，放入鹽；
2、灑鹽的黃瓜用手搓幾下，讓黃瓜充分吸收鹽；
3、拌勻的黃瓜用重物壓上，把水分擠出；
4、壓出水分的黃瓜品嚐鹹度，根據自己口味決定是否用清水清洗；
5、醬油一碗加糖2兩入鍋煮開，到糖完全化，要煮到沸騰，徹底放涼；
6、在涼了的醬湯中加白酒、味精少許，再入黃瓜、姜、蒜、辣椒醃製即可。
材料：鮮嫩黃瓜2根、鹽5克、白醋15毫升、冰糖25克、蜂蜜10毫升、味精3克、乾紅辣椒4個。
做法：
將黃瓜洗淨，切成大約八釐米長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。將白醋、冰糖、辣椒、味精一起放進一個小碗裡邊，加少量熱水，攪拌均勻，冰糖溶解水溫下降後加入蜂蜜。黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的調味料到入黃瓜中攪拌均勻。放置冰箱中冷藏一天，即可。小訣竅：一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。 用
1、首先黃瓜，尖椒、蒜、洗乾淨晾乾。並把黃瓜切成條。
2、然後把黃瓜加鹽醃出水份。接著把醬油煮開，同時把冰糖放入。姜蒜切片，尖椒切開。
3、然後把晾涼的醬油和冰糖液體倒進罈子。然後加入黃瓜，姜，蒜片。最後花椒爆香放入罈子，再加入一些白酒即可。 ...
1、將黃瓜洗乾淨，一根黃瓜切成四段，然後每段從中間切開，再切開成四條。
2、將切好的黃瓜用鹽醃倒出水。（一般頭天晚上醃製，用保鮮膜封好放在冰箱裡。）
3、第二天將醃倒的黃瓜攤開放在太陽底下晾曬，醃製出來的水保留，大概晾曬一天。
4、將曬好的黃瓜用開水湯一下，然後風乾，同時將醃製出的水過濾加生抽 ...
1、首先黃瓜，尖椒、蒜、洗乾淨晾乾。並把黃瓜切成條。
2、然後把黃瓜加鹽醃出水份。接著把醬油煮開，同時把冰糖放入。姜蒜切片，尖椒切開。
3、然後把晾涼的醬油和冰糖液體倒進罈子。然後加入黃瓜，姜，蒜片。最後花椒爆香放入罈子，再加入一些白酒即可。 ...
1、食材明細：黃瓜2500克、醬油1250克、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒100克、花椒30克。
2、醬黃瓜的做法步驟：黃瓜洗淨晾乾，把調料準備好；
3、姜、蒜洗淨備用；
4、將黃瓜切成條，放入鹽醃2至3小時；
5、蒜、薑切片；
6、 ...
酸辣黃瓜條的醃製步驟：
1、把準備好的黃瓜用清水洗淨，然後切成八釐米左右的段狀，再把它們從中間切成，再切幾次，切成手指粗的黃瓜條備用。
2、把切好的黃瓜條放在小盆中醃製一個小時，然後取出把裡面的水分去掉不要。
3、把準備好的白醋和白糖放在一個小鍋中加熱燒開，讓白糖全部化開以後關火，晾涼。
...
介紹一道用油黃瓜醃製梅汁醬瓜的方法，又脆又好吃
油黃瓜切好，醬汁先小火讓糖融化再轉大煮滾
放入切好的油黃瓜煮1分半鐘，醬汁不要燒滾
熄火，將油黃瓜及醬汁皆放涼
再加入梅汁煮一分半鐘，熄火
放入乾淨容器放涼即可，又脆又好吃的醃製油黃瓜就完成了 ...
1、材料：蘿蔔2根，鹽15克，辣椒幹20克。
2、蘿蔔清洗連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至晾乾。
3、晾乾的羅卜幹清洗塵土，用冷水侵泡30分鐘上下。
4、泡好的蘿蔔條用沙布包好，擠幹水份，放進海碗。
5、放進鹽，與蘿蔔條揉勻，放進電冰箱7-8鐘頭至進味。
6、將辣椒幹用食品破碎機弄成 ...