黃瓜炒肉片的家常做法

　　1、將豬肉洗淨後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成片待用。

　　2、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁。

　　3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，之後放入肉片煽炒後，加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入熒汁，翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。

　　1、材料：豬肉，黃瓜，食油，精鹽，醬油，味精，豆瓣醬，蔥段、薑片、蒜片、水澱粉。

　　2、將豬肉洗淨後瀝水，批切成薄片；黃瓜剖開後除去蒂和籽，洗淨切成片待用。

　　3、將肉片盛放碗中，加入少許醬油、精鹽和水澱粉拌勻。將精鹽、醬油、味精和水澱粉盛裝碗中，拌成熒汁。

　　4、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至七成熱時，加入豆瓣醬，

　　5、之後放入肉片煽炒後，加入薑片、蒜片和黃瓜片混炒數下，再加入熒汁，

　　6、翻炒至濃稠即可起鍋裝盤。

　　第一、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

　　第二、 黃瓜用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲切的不要太細。

　　第三、 雞蛋打入盤中，攪拌成雞蛋液。

　　第四、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，備用。

　　第五、 把雞蛋用鍋先炒出來，炒至八分熟，盛出備用。

　　第六、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入蔥，姜，爆香。放入大白菜，紅幹椒快速翻炒。

　　第七、 放入五香粉，少許料酒，少許蠔油。炒至大白菜變軟，剛下湯汁，隨即放入黃瓜絲翻炒，放入鹽。

　　第八、 黃瓜絲稍翻炒一下，隨即放入炒好的雞蛋，略翻炒一下。放入味精，關火出勺。