1、黃瓜炒雞是一道由黃瓜、清遠雞、姜米、蒜米、鹽、糖、玉米粉、生抽、油、黃豆醬、酒食材製成的美食。
2、做法：雞，洗淨，切塊，糖，鹽，醬油，料酒，玉米粉，油醃味15分鐘。醃味的時候帶一次性手套，用手把味料抓勻。黃瓜，去掉一步分皮，然後縱切一開四，去瓤，斜刀切成塊。然後放點鹽醃5分鐘，注意鹽的份量。姜米蒜米備用；鍋加熱，放點油，把雞煎至兩面金黃，關火，撒入蒜米，聞到香味後盛起備用。姜米下鍋爆香，放入黃瓜，加點鹽和糖，略炒一會，再加入雞塊，翻炒兩下，酒幾滴料酒，蓋上鍋蓋，調中火加熱30秒。玉米粉，加點水，加半勺黃豆醬，攪勻。開啟鍋蓋，大火，倒入芡汁，翻炒均勻，完成!
用料：雞胸肉一塊、黃瓜一個、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、黑胡椒碎1克、鹽2克、澱粉1湯勺、料酒1茶勺、蔥蒜末適量、雞精1克。
1、雞胸肉切丁，黃瓜切丁備用。
2、雞胸肉加入生抽，黑胡椒碎，料酒，鹽和澱粉抓勻醃製10分鐘。
3、鍋中放油，加入蔥蒜末爆香。
4、放入雞丁翻炒變色。
5、放入黃瓜丁翻炒均勻。
6、加入蠔油，鹽和雞精調味即可。
黃瓜炒雞丁的做法如下：
1、將雞肉切丁，用生抽、生粉和料酒（花椒）拌勻醃10分鐘。
2、將黃瓜對切，去籽，然後切丁。蔥切蔥花。幹辣椒可以掰碎去籽。
3、炒鍋中放入冷油和花生，然後用中火慢慢酥幾分鐘，撈出花生待用。
4、將鍋中的油燒熱，放入薑絲和幹辣椒，然後放入雞丁炒散。
5、待雞肉八成熟時，加入蔥花和黃瓜丁一起翻炒，加入適量的鹽。
6、可以加鍋蓋悶1分鐘，大火翻炒幾下，撒入花生米翻勻，出鍋。
1、原料：雞半隻、黃瓜半條、百合2朵、胡蘿蔔半個。
2、輔料：油鹽適量、胡椒粉少量、白糖1/3湯匙、蠔油半湯匙、生粉1湯匙（一半用來醃雞肉，一半用來勾芡）。
3、光雞半隻。
4、雞去皮，起肉切丁。
5、黃瓜洗乾淨後切小丁，胡蘿蔔去皮切小丁，百合清洗乾淨摘開，雞肉用油鹽、胡椒粉、白糖、生粉拌 ...
1、食材準備：雞１只、蠔油５克、蔥、姜、蒜、辣椒、八角各2克。
2、把雞肉切塊。
3、雞塊冷水下鍋。
4、焯水撈出。
5、起鍋燒油，放入八角。
6、加入蔥段、薑片、蒜片。
7、加入辣椒段。
8、下入雞塊，翻炒。
9、放入適量的生抽、料酒、老抽。
10倒入適量水，放入鹽、 ...
雞半隻、青椒適量、鹽3勺、雞精2勺、料酒4勺、老抽4勺、薑片適量、蒜片適量、蔥段適量、花椒粒適量、豆瓣醬2勺。
1、鍋中倒少量水，加入姜，鹽，雞肉焯水。
2、待雞肉變色，撈起晾乾。
3、鍋中熱油，倒入提前準備好的薑片，蒜片，蔥段，花椒粒爆炒。
4、倒上雞肉翻炒。
5、待雞肉變色，加入鹽 ...
用料：鹽適量、砂糖適量、蠔油三勺、生抽一勺、薑片、蒜頭、紅蔥頭適量、剦雞半隻、米酒三勺、麻油一勺、生粉少許。
做法：
1、準備好料頭，薑片，蒜頭，紅蔥頭。
2、雞斬小塊，放少許砂糖，鹽，生粉，麻油，米酒撈半小時。
3、花生油準備爆料頭。
4、料頭撈起來，開始爆雞塊，不要放水。
5、 ...
用料：雞塊1000克、青椒1個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬15克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽、雞粉3克、糖3克。
1、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
2、加入輔料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣醬。
...
黃瓜炒火腿腸的做法：黃瓜切片，火腿腸切片，蒜頭拍爛，蔥切段。熱鍋熱油，油冒煙放入蒜瓣和火腿片。火腿略變色即放入黃瓜片，大火爆炒2分鐘。加入鹽、雞精、生抽調味，撒蔥段出鍋。 ...
1、土豆一個、黃瓜一根、蔥花兒10克、蒜末10克、薑絲10克、幹辣椒3根、花椒3克。
2、步驟：備好蔥薑蒜幹辣椒，蔥切成蔥花兒，蒜切片，姜切絲，幹辣椒掰成段，黃瓜切絲，土豆切絲。
3、大火先放油，油稍熱後放花椒，出香味後，蔥薑蒜辣椒一起放，出香味後，改小火先放土豆絲，防止輔料變糊，等土豆絲都裹上油 ...