黃瓜花的做法+黃瓜花怎麼做好吃

　　製作花蛤肉需要先讓買好的新鮮花蛤吐乾淨沙子，然後將它的肉挖出來清洗乾淨再把它倒入熱鍋中炒幹水分，接著再把油薑絲、鹽、蒜苗、辣椒還有少量的豆豉依次倒入鍋中爆炒即可。

　　花蛤肉直接拿來爆炒就非常的美味，我們只需要先把買回來的花蛤放入清水中浸泡兩三個小時等它們自己將體內的沙都吐乾淨，然後挖出花蛤的肉並再次清洗一下。

　　接著準備適量的姜、蒜苗、紅色幹辣椒，然後把它們切絲、切段備用。接著將炒菜的鍋熱好，直接將花蛤肉倒入鍋中炒幹水分，注意這裡炒花蛤的時候是不可以放油的。

　　等蛤蜊肉內的水分流失大約七成以後，就依次往鍋中倒入適量的食用油、薑絲、鹽翻炒均勻，最後把之前準備好的蒜苗、辣椒還有少量的豆豉倒入鍋中爆炒一兩分鐘即可。

　　1、食材：花骨魚2條、植物油60ml、豆瓣醬1勺、姜1塊、蒜3-5瓣、大蔥1棵、花椒1勺、老抽1勺、醬油1勺、醋半勺、鹽小半勺、小米椒6個、料酒1勺、香菜2支。

　　2、首先將買來的魚內臟和魚鰓去除，清洗乾淨後，用刀在魚身上劃出幾道口，方便入味。

　　3、接著將小米椒，姜，蔥，蒜和香菜洗淨，切好裝盤備用。

　　4、將植物油倒入鍋中燒熱，放入花骨魚，煎至魚表面金黃，翻面繼續炸，炸好後先把魚放在事先準備好的盤子上。

　　5、用油鍋燒油，放入豆瓣醬，等香味出來後，再放入蔥，姜，蒜，花椒和小米椒，翻炒出香味。

　　6、將煎好的魚放入調料鍋中，翻炒一會，再加入料酒，老抽，醬油，醋和鹽，加適量開水大火煮沸，最後小火收汁，撒上準備好的香菜即可。新鮮美味的花骨魚就這樣出爐了。

　　紅燒花骨魚：

　　原料：花骨魚2條、蔥幾根、姜2片、蒜5瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、糖適量、醋適量、胡椒粉適量、小米椒3個、老抽適量、香菜適量、食用油適量。

　　做法：

　　1、花骨魚去鱗去內臟洗淨，切成段控水備用。

　　2、用料酒、鹽，姜和胡椒粉抓均醃製半個小時左右。

　　3、準備所有的食材蔥、蒜、香菜和小米椒切碎備用。

　　4、準備一小碗清水，加入適量生抽、蠔油、老抽、糖和醋調成汁備用。

　　5、醃好的魚加入生粉拌勻備用。

　　6、鍋裡倒入適量油，比平時燒菜多一些，油熱後放入魚塊。煎至微黃撈出備用。

　　7、另起鍋放油燒熱至七成熱，放入蔥蒜和小米椒碎爆香。

　　8、倒入魚塊翻炒片刻，倒入調好的汁繼續煮。

　　9、待湯汁收濃撒上香菜即可出鍋。